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土豆白菜靠邊站,3月常吃這菜! 葉酸多,老人要常吃~

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論壇元老

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發表於 2022-8-5 14:48:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
春天到了,可以有更多的機會吃到口感鮮嫩的綠葉蔬菜,有一道蔬菜,因為長相的原因,它在民間被稱為“鳳尾菜”



這菜其實就是我們平時很常見的油麥菜,它長得很像萵筍葉,但營養價值與功效卻高於它。


春天·為什麼多吃油麥菜
油麥菜色澤嫩綠,口感鮮脆,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,它富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時,還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素

油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸,抗壞血酸能刺激人體的造血機能,促進血中膽固醇轉化,使血脂下降; 葉酸保護心血管。 同萵筍相比,油麥菜蛋白質含量高40%,含鈣量高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。

胡蘿蔔素竟然比萵筍葉高出31倍! 維生素A、維C、維E的含量也更高。





並且油麥菜可消脂通便,又是低熱量蔬菜,多吃也不會長肉,是非常出名的“刮油”食材。

更值得一提的是油麥菜中含有一些天然的甘露醇物質,可以促進體內水分的排出,對身體的浮腫起到很好的消腫作用,還可以加快體內的血液迴圈,增加血液的流通性,所以油麥菜對血壓也起到不錯的調節作用
另外吃過油麥菜的人都知道,它吃起來有點甘苦。 大家不知道的是,讓油麥菜有點苦的“萵苣素”可是個大寶貝,有鎮靜安神、助改睡眠的作用。

尤其有些燥熱、心神不寧造成失眠多夢的人,隔三差五吃些油麥菜有助於緩解神經緊張,有助於我們快速入睡,一覺睡到大天亮。



油麥菜怎樣吃最好?
蒜香油麥菜


●食材:

油麥菜適量,大蒜,蔥,蠔油(沒有的話可以用老抽代替)。

●做法:

1、將蒜碾成蒜蓉,蔥切蔥花;

2、油燒至8成熱,下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋,出味后下油麥菜,快速翻炒;

3、加入些許蠔油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒;

4、待油麥菜變的梢軟一些了,加一勺水,轉中火悶,將剩餘的蒜蓉全部加入,快熟時加鹽出鍋。

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