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秋季養生必備湯:豆腐螃蟹湯

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論壇元老

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發表於 2021-10-13 16:10:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
是螃蟹生長最好的時期,時的蟹肉厚肥嫩,味道極好。 在烹飪蟹食時多加鮮薑、蔥、紫蘇等,或者在吃完蟹后喝一碗紅糖薑茶,既減少螃蟹的寒涼之性,也可解蝦蟹毒。 螃蟹除了熬湯,還可以清蒸、爆炒,不建議生吃,也不建議吃死蟹,同時在吃蟹的時候,不要吃髒。 今天就推薦一道螃蟹的湯類食譜,豆腐螃蟹湯。日本神油香港 印度神油ptt 日本神油哪裡買 屈臣氏印度神油 日本神油價格 印度神油
做法:將螃蟹(如大閘蟹、肉蟹等)洗掉外殼上的污泥,放在清水中養半天到一天,後用重物在螃蟹背面將其敲暈,用刷子將其刷洗乾淨,掀開蟹殼,將內臟,洗净,將螃蟹斬成4~6件;蝦洗净,剔除背部腸線,備用;節瓜削皮、挖囊后切塊;豆腐稍加清洗。 燒開油鍋,下蔥段、薑片與螃蟹、蝦爆炒片刻(可放少量白酒將腥味去除),加入豆腐、節瓜及適量水,煮沸后改文火煮約半小時,加鹽調味即可。
《名別錄》認為蟹可"解結解血,養筋益氣",《本經逢原》則認為其"專破血,故能續斷絕筋骨",螃蟹,性寒味鹹,具有清熱利濕、消腫解毒、活血散瘀、養筋通絡等作用,可用於濕熱、產後瘀滯腹痛、跌打損傷等癥狀者。 蝦,性溫味甘鹹,具有補腎壯陽的作用,可用於腎陽虛、腰膝酸軟等癥狀者。 蟹肉、蝦肉都是高蛋白、低脂食物,且蟹肉含有較豐富的維生素A及鈣,蝦肉則含有較豐富的鈣、磷,蟹肉、蝦、豆腐同煮,湯味鮮美,適合老年人、產婦乳母、兒童等食用。
此湯為高嘌呤食物,痛及高尿酸血症者;蝦、蟹為高蛋白食物,容易過敏,過敏體質者慎用;蟹黃、蟹膏、蝦籽等富含膽固醇,有膽結石、高血脂症、心血管者多吃。 螃蟹性寒,平素容易腹瀉、胃痛等虛寒者也不宜多吃。日本神油香港 印度神油ptt 日本神油哪裡買 屈臣氏印度神油 日本神油價格 印度神油

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