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豆腐怎麽煎才不會碎?

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發表於 2021-3-7 11:11:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
豆腐營養豐富,價格便宜,是一種很受歡迎的平民食材。豆腐有很多吃法,其中煎豆腐就是一種老少皆宜的吃法。豆腐易碎,在煎豆腐時一定要註意技巧,下面我們就以來來看看煎豆腐怎麽才不會碎。
  1.選老豆腐
  選擇質地堅實的豆腐,即我們通常所說的老豆腐。市面上的豆腐有很多,招其質地分為硬和嫩的,一般做麻婆豆腐時用嫩豆腐,煎豆腐時就要用硬一點的,這樣豆腐在烹飪過程中就不易散掉。
  2.凈鍋
否則任何一個東西都會成為黏著點。
  3.熱油
  油不一定要多但一定要熱。煎豆腐的時候想要豆腐不粘鍋,很重要的一點是油一定要夠熱。煎豆腐的時候,鍋裏面放的油不一定要很多,但是一定要等油熱起冒煙的時候才把豆腐放進去。你也可以嘗試在倒油之前先用姜在鍋底狠狠的蹭一層,也可以有效的解決豆腐粘鍋的情況。
  4.用中火
  煎豆腐想要煎得好吃,很重要的是要選擇火的強度。如果火太小的話,可以避免豆腐表面煎得過焦,但是因為火力小,所以煎的時間要比較久,這樣裏面的豆腐就會太老了;如果火太大的情況下,很容易外層已經煎焦了,助勃藥 陰莖增大藥 增硬藥 陰莖保養 陽萎 早泄 性藥 陰莖增大  生精補腎 壯陽藥丸 壯陽藥藥局
裏面的豆腐還沒有熟。所以在煎豆腐的時候,應該選擇中火。這樣既能使豆腐表層迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持內部的嫩滑。
  5.動鍋不動鏟
  很多人看到豆腐快好了,就心急地用鍋鏟鏟起來,結果一下豆腐就散了。其實,豆腐在煎的時候一定不要動鍋鏟,轉動鍋子既可以使豆腐受熱均勻,還可以判斷它是否可以

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