愛挖礦

 找回密碼
 立即註冊
搜索
查看: 37|回復: 0

9種烹飪方法讓營養跑光 哪種烹飪方式最健康

[複製鏈接]

20

主題

20

帖子

66

積分

註冊會員

Rank: 2

積分
66
發表於 2021-3-7 11:21:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
9種烹飪方法讓營養跑光
  9種烹飪方法讓營養跑光 哪種烹飪方式最健康
  烹飪是生活中很多人經常會做的一件事情,但你知道嗎下面9種看似常用的方式會讓營養都跑光,下面一起來看看是哪些。
  1、果蔬全削皮
  很多人怕蔬菜表皮有農藥殘留,一般會削皮後再烹調,比如茄子皮、西葫蘆皮、蘿蔔皮等。事實上,蔬菜表皮中含有膳食纖維、維生素、英國威馬 威馬 永春糖 B糖 汗馬糖 悍馬糖 漢馬糖 hamer hamer candy
葉綠素、礦物質和抗氧化物等多種營養物質,削皮後再吃其實丟掉了很多營養素。
  2、菜先切後洗
  很多人切完土豆絲、茄子絲後直接就浸泡在水中,這樣做雖能避免變色,但大量的營養素也悄悄流失了。蔬菜切好後再沖洗,表面的農藥殘留和泥土很容易進入斷面。
  3、切得太細碎
  切得塊越小,其表面積越大,接觸空氣和熱鍋的可能性越大,營養素損失得也越厲害。還會有一些營養物質隨著蔬菜汁液而流失。
  4、焯菜時間久
焯菜時間就會增加,造成蔬菜中很多的營養素流失。
  5、腌肉亂用堿
  不少人喜歡用小蘇打、嫩肉粉等堿性物質來腌制肉類,讓其更加滑嫩,但這些堿類物質會使蛋白質發生變性,不易被人體吸收;脂肪遇堿後會發生皂化反應,不但失去價值,還會產生異味;而且,肉中大量的B族維生素也會損失殆盡。
  6、炒菜先過油
  做地三鮮、幹煸豆角等菜肴時,很多人喜歡先將食材在油裏過一下,撈出來再炒,這樣會讓菜色澤明亮、氣味香濃。

回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|愛挖礦

GMT+8, 2021-4-20 03:35 , Processed in 0.043699 second(s), 26 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表