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阿膠是新的好還是陳的好?

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論壇元老

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發表於 2022-9-19 17:19:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
我們都了解阿膠是個補血益氣的佳品,對女生來說更是個很好的滋養身體的好藥方。阿膠是很長時間的額一種滋補食物,它含有豐富的營養物質,具有很好的食用價值,深受人們的喜歡。那麼阿膠是越陳越好嗎?一般情況下,阿膠是陳的比較好。阿膠具有很好的功效與作用,可以起到很好的保健效果,很多人都會經常吃阿膠。下面讓我們具體來看看吧!

阿膠是越陳越好嗎?

一般中藥以新鮮的為佳,而阿膠以陳年的為佳。這是由於新阿膠藥性溫熱,帶有一些火毒,服用後會出現口舌生瘡、咽喉腫痛、目赤、大便乾結、小便短赤等上火症狀,不但不能達到滋陰補血的目的,還會給人體帶來危害。

阿膠長久存放,火毒就會減少,藥性會越平和,一般要在陰乾處放置三年以上再用。《中藥大辭典》中記述,阿膠存放五六十年的效果最佳。
阿膠新的好還是陳的好?

一般而言保存得當的陳阿膠好於新阿膠。

阿膠是經過熬製蘊有一定的燥熱之氣,需要存放一段時間以後,阿膠與空氣接觸,燥熱之氣散去,藥效也顯現出來之後再食用比較好,因此保存得當的陳阿膠的比較好。

俗話說:“人參要新,阿膠要陳”,醫生在開處方時往往會註明“陳阿膠”。一般認為,新製成的阿膠有火氣,儲存多年後,火性消解,其藥效更好。所以,只要保管妥當,盒裝阿膠沒有失效期,儲存多年,表面光亮,乾燥完好,無粘連,這樣的阿膠藥效好,滋補性更好。陳阿膠外觀呈暗色無光澤,而新阿膠則外觀光亮。



據《中藥大詞典》說:“真阿膠煬化後,氣清香,有麻油氣,汁色黃白色,稠而不粘膩,味甘微鹹,其原塊在五六十年內者,蒼翠色,質尚堅;五六十年以上者,色轉黃而質鬆脆,更佳。肺癆服之,殊有奇功。”現在陳阿膠踪影難覓,因而可購買優質的新阿膠,放置家中等幾年後變成陳阿膠時再用。



長江以南阿膠主消費地區,民間有家藏“老阿膠”的習慣。只要保管得當,陳阿膠就不會變質,不被蟲蛀。若像看待西藥一樣,認為陳阿膠是過期藥品,則是對中醫中藥的不理解。其實阿膠塊已經達到了國家藥監局規定的藥品保質期上限:5年!讓國家為了阿膠而修改有關規定是不現實的。
怎麼挑選阿膠?

1、挑產地

阿膠是以驢皮為原料,經煎煮、濃縮等50多道工序煉製而成的固體膠塊,具有補血滋陰、潤燥止血的功效,一般以產自山東省東阿縣的最為正宗。

2、挑外觀

品質好的阿膠呈規則的長方形,大小、厚薄一致,表面平整光亮、色澤均勻,呈暗紅色。在膠塊的背面有兩道規則分割道,質硬而脆,手掰稍用力即斷;若將膠塊用力拍在硬物上,會裂成數塊,斷面光亮,對光照射呈棕色半透明,無油孔、氣孔。

3、挑氣味
一塊好的阿膠在初打開包裝時,對膠塊表面輕哈一口氣,能聞到淡淡的清香味;粉碎後,也能聞到阿膠獨有的清香味。

4、挑年份

古話說:人參要新,阿膠要陳。目前,從阿膠的保質期來看,多是5年,但只要保存得當,放置在陰涼乾燥處,溫度低於25℃以下,打開時無腥臭味、霉點,一般都可以使用。有實驗表明,正品阿膠如果保存得當,經百年而功效不散。

結語:我們都知道阿膠是個很好的補血佳品,對女生來說更是補血益氣的好東西。但是,人們在挑選阿膠時卻不是很了解怎樣挑選。阿膠是越陳越好還是新的才是好的,有沒有保質期。一般中藥以新鮮的為佳,而阿膠以陳年的為佳。這是由於新阿膠藥性溫熱,帶有一些火毒,服用後會出現口舌生瘡、咽喉腫痛、目赤、大便乾結、小便短赤等上火症狀,不但不能達到滋陰補血的目的,還會給人體帶來危害。



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