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什麼東西烤著吃會意想不到地驚豔?6

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論壇元老

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發表於 2022-9-19 17:25:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
北魏賈思勰的《齊民要術·炙法》中,有一種“腩炙法”,便和瓦片燒烤很搭配:“肥鴨,浹治洗,去骨,作臠。 酒五合,魚醬汁五合,姜、蔥、橘皮半合,豉汁五合,合和,漬一炊久,便中炙。 子鵝作亦然。 ”【瓦片石烹】
瓦片燒烤的妙處在於食材不會直接接觸炭火,它可以在保持住食材鮮味的同時,鎖住食物的肉汁,讓食材均勻受熱。 烤制好后,蘸上蘸料,咬上一口,肉在口中綻開那一瞬間,只覺得它的口感細膩嫩滑,唇齒間全是滿足感。
汴京城的燒烤界流傳著一道叫做「燒臆子」的名菜,這是當時很受歡迎的網紅燒烤美食。
臆子,就是豬的胸叉肉,“燒臆子”便是將豬的胸叉肉醃制好后,穿入烤叉,再放到炭火上烤製成的美食。
烤叉烹飪,注重對火候的把握,熟練使用它,烤制出來的肉往往色澤亮麗、香味十足。對於燒烤愛好者而言,烤叉的發明,實在是一種福音。
四、“嚴冬烤肉味堪饕,大酒缸前圍一遭”,身處燒烤江湖,吃的是烤串,品的卻是親朋相聚時的濃濃暖意
宋代的古人們吃著燒烤,賞過了州橋夜市“明月照汴河”的美景,喝過了寒冬臘月的暖身酒,這一身的江湖煙火味中,是與親朋老友間那些溫馨美好的瞬間。俄羅斯慾望口香糖 Gersian Gulf Girl 催情巧克力 性藥口香糖 春藥口香糖 Firefox 火狐春藥粉 Lovegra 女用威而鋼 puama 愛巢粉 催情奶茶 卡宴催情粉 ks gold 印度女神之戀 女性性粉 女用偉哥
逛過了這樣的“燒烤江湖”,心中只剩下滿足感。
文/腦洞趣味歷史
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