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1、無根豆芽

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論壇元老

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發表於 2022-9-21 07:52:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
相對來說豆芽的價格便宜,而且口感清脆,尤其是在把麻辣燙、米線當中受到眾多女孩子的歡迎,能夠增強人的食慾。
  

不過現在售賣的豆芽與以前大不相同,大家不妨仔細觀察一下,你會發現一些豆芽都沒有根莖,為什麼會出現這樣的現象?
這主要是因為商家為了能夠讓豆芽快速生長,縮短發芽的時間,獲取更多利益,會使用一些有害物質浸泡豆芽,從而生長出無根的豆芽。
無根的豆芽與有根豆芽相比,大多數是白色,這主要是因為在浸泡過程中添加漂白劑,使豆芽看上去更加新鮮亮麗,實則對人體會產生危害。
2、新鮮黃花菜

黃花菜富含高營養價值不過新鮮的黃花菜當中卻富含秋水山鹼,這是一種無毒的成分,不過進入人體以後會被軟化成劇毒成為氧化二秋水仙鹼,導致身體出現急性中毒反應。
氧化二秋水仙鹼對於腸胃黏膜以及呼吸系統黏膜帶來強刺激性作用,會導致神經系統出現一些抽搐,甚至會引起昏迷。
為了能夠防止避免中毒現象,建議大家再食用新鮮黃花菜之前要進行妥善處理,把它加工成黃花幹以後能夠降低有害物質的含量,或者是去超市購買成品干黃花菜。
用60度以上的熱水進行焯水,清水反覆浸泡兩小時以上有效去除黃花菜當中秋水仙鹼。
3、萵苣
萵苣受到中國人喜愛,有人喜歡生吃也有人喜歡把它涼拌蔬菜,不過萵苣在生長過程當中可能會附帶大量寄生蟲,如果平時只用清水清洗可能洗不乾淨,因此,不建議大家食用生的萵苣。
最好是在吃萵苣之前用熱水焯一下,防止農藥殘留以及蟲卵,減少對身體帶來的損傷。
4、發芽的土豆
一般情況下,是不建議大家吃發芽的土豆,這主要是因為發芽的土豆在牙孔周圍會產生一些神經毒素,也就是我們俗稱的龍葵素。龍葵素對於腸胃黏膜會起到強刺激性以及腐蝕性,對於神經中樞帶來麻痹的效果,尤其是呼吸系統以及運動中心受到損傷最大。
不過對於老年人來講,會把發芽的土豆芽給挖出來,多泡泡,進行長時間烹飪,或許能夠吃,其實這樣的意義並不大。


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