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蒸米飯時做一個改變, 血脂、血糖都穩了! 發給需要的人

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論壇元老

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發表於 2022-9-21 10:06:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
五穀為養,五果為助。

自古以來,五穀雜糧就在中國人的食譜中佔據了相當大的比重。但隨著人們生活水準的提高,我們餐桌上的粗雜糧漸漸少了,不少人都過著“上頓饅頭、下頓米飯”的“精細”生活。
可這樣真的好嗎?

雜糧吃好,疾病不找

此前,權威期刊《柳葉刀》上發表的一項研究發現:全穀物和豆類中豐富的膳食纖維,能幫助人們降低全因死亡率,預防多種慢性疾病。
而這些慢性病中就包括我們深惡痛絕的冠心病、中風、2型糖尿病和結腸直腸癌等疾病。
此外,和細糧相比,雜糧中B族維生素、不飽和脂肪酸、膳食纖維、各種礦物質、植物化合物等含量更高,對人體的益處更是數不勝數。
所以說,簡單改變一下飲食就能達到防病的效果,錯過真的很可惜!
最簡單的雜糧吃法——蒸飯

中國居民膳食指南建議:每天吃250~400g(生重)谷薯類,其中50~150g(生重)為全穀物和雜豆類。
雜糧的吃法有很多,但最簡單的當數蒸飯了。
當然,如果您想蒸得好吃、吃得舒服,還得掌握這些技巧。
01
蒸前先泡

除了小米之外,不少雜糧米吸水速度很慢,要想將雜糧飯蒸得軟爛,需要提前將雜糧米浸泡至少3小時,口感才會更好。如需浸泡時間更長,可以放在冰箱裡儲存。
02
多放點水

蒸普通白米飯時,1:1.3~1:1.5的米水比例比較恰當,但粗雜糧往往比粳米更易吸水,因此,蒸飯時應適當提高水的比例至1:1.5~1:2左右為宜。

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