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它是排行第一的長壽菜,天天都能吃,家家都有!

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論壇元老

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發表於 2022-9-21 12:15:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
益壽是每個人的夢想。 大部分人都覺得,那些活到100多歲仍然精神矍鑠的老人,身上肯定有著不為人知的秘密。 其中,他們吃的是什麼食物尤為重要。

有一個人花了整整25年的時間,替大家走遍全球25個國家,尋訪61個長壽地區的飲食秘密。 他就是日本著名的長壽學家、世界衛生組織迴圈器官疾病專業委員家森幸男博士。

從1983年到2008年,在世界衛生組織的資助下,家森幸男的足跡遍及了全世界61個地區,用他的話來說,這20多年的時間,終於讓他明白了一件事:為什麼有人能長壽,有人卻不能。

導致這種差異的決定性因素就是一個字——吃。

那麼,在日常生活中,吃什麼、怎麼吃,才有助於長壽呢?


根據近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第1位的就是黃豆和黃豆芽。

韓國漢南大學食品與營養系對63名百歲老人的飲食習慣進行調查後發現,他們的食譜具有驚人的相似點:一般都是米飯+大醬湯+蔬菜,其中蔬菜以豆芽為主。

長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。 專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

另外,黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。


對很多人喜歡把豆芽燙熟涼拌吃的做法,中國營養學會副理事長程義勇教授很不贊同:

高溫是維生素的天敵,高溫過水是萬萬使不得的,最好焯一下就出鍋; 即使要下鍋,也一定要急火快炒,盡量減少維生素的損失。

長壽“第一豆”:黃豆

黃豆享有「豆中之王」的美稱,每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。 黃豆富含多種營養素,對健康的貢獻更是“不可鬥量”。

黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。 多吃黃豆有助預防老年失智症。 此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經機能和活力。

黃豆還被稱為「降脂豆」。。 這是因為黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇,都能改善血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的幾率。

另外,大豆中還含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患與激素相關的癌症。

推薦吃法:

大豆製成豆製品后,消化率能得到明顯提高,可以多喝豆漿、多吃豆腐。

長壽“第一果”:花生

“常吃花生能養生,吃了花生不想葷”,花生又叫落花生,因其能滋養補益,具有養生延年的功效,在民間被叫做長生果,也被譽為“素中之葷”。

專家指出,花生味甘性平,營養豐富,能降低膽固醇,預防和治療動脈粥樣硬化,高血壓和冠心病等,另外它還可以防治腫瘤類的疾病。

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