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泡發木耳「隔夜」有毒不能吃? 中醫告訴你:這兩點一定...

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論壇元老

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發表於 2022-9-21 15:05:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
木耳是可食用菌的一種,色澤黑褐,木耳質地鞣酸,含豐富的膠質,濕潤時呈半透明,木耳常被乾燥后保存和食用,所以食用前要用水泡發。

但對於泡發的木耳,網上一直流傳著這樣一種說法「泡發的木耳隔夜不能吃,會中毒」,那泡發的木耳隔夜了究竟能不能吃? 為什麼會有毒?




泡發木耳隔夜能吃嗎?

木耳泡好了隔夜不能吃。

木耳本身並沒有毒,但是木耳浸泡的時間過長的話,就會被空氣中的細菌、黴菌污染,從而產生出黃麴黴毒素、青黴毒素等有毒物質。

食用了這樣的木耳,就會引起食物中毒。

如果是已經炒好的木耳,在當天吃不完建議用保鮮盒密封保存,然後置於冰箱中冷藏,第二天沒有變質充分加熱就可食用。


木耳過期能吃嗎?

過期的木耳不能吃如果帶有包裝的黑木耳過了有效期,可能會滋生細菌、黴菌,甚至可能會出現黃曲黴素等有毒物質,這些物質進入到胃腸道之後,可能會引起一系列的中毒反應,比如噁心、嘔吐,也可能會引起腹瀉、腹痛等癥狀,對身體健康造成影響。


木耳的不能和什麼一起吃


1、海螺
木耳有较多的脂类和胶质,它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应,海螺寒性而木耳具有滑利的作用,两者一起食用容易消化不良,严重可能会中毒。

2、野鸭
木耳是一种寒性食材,而野鸭也是寒补食材,两一起食用会加重肠胃的负担,严重会导致消化不良等症状。

3、麦冬
麦冬具有很好的强心、抗菌作用,它与木耳中的成分相冲突,如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。



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