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怎麼用土豆做出好吃的菜?

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論壇元老

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發表於 6 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
聽說沒! 最近上海的四大金剛易主了,變成土豆、洋蔥、胡蘿蔔、包菜四大保供菜。 尤其是土豆,無論是哪個區的物資里,都能見到它。
“土豆除了炒土豆絲還能怎麼吃啊”、“土豆發芽了還能吃嗎”,台臺的朋友圈被這些問題瘋狂刷屏。 別急,這一篇為你好好解答,收藏起來,家裡土豆不愁吃不完! (內含24個土豆食譜
比起綠葉菜,土豆更容易儲存。 但一到春夏,土豆很容易發芽。 土豆一旦發芽,它自身含有的龍葵素含量激增,食用後會引起腹痛、嘔吐等癥狀,嚴重會昏迷。土豆發芽是絕對不能吃的,哪怕是上海人也不行。 那到底土豆需要怎麼保存呢? 這幾個小妙招你收好。
最簡單的方法就是避光保存,將土豆放在塑膠袋中,系緊,隔絕空氣,放在陰涼通風的地方,讓它無法進行光合作用。 家裡有蘋果的話,將土豆和蘋果放在一個塑膠袋中系緊,利用蘋果中釋放的乙烯來抑制土豆生長。培根芝士土豆泥
溫度也是土豆發芽的重要因素,可以將土豆放至低溫的環境下,比如冰箱,來阻止其發芽。地三鮮土豆是蔬菜界可塑性最高的選手,燉、煮、蒸、炸、焖、炒,樣樣全能,和不同的食材都能組合在一起,堪稱家常菜裡的下飯之神。 做法越是樸實和家常,越是能誘惑和打動吃貨。
01 | 刀豆土豆做法:熱點擊視頻查看刀豆土豆做法
在上海,刀豆土豆是一道經典老牌本幫菜,也是飯桌上的神級下飯菜。 土豆和刀豆一起煸炒,用一個偷懶又實用的醬料組合:一勺老抽+一勺海鮮醬,輕輕鬆鬆就能搞定這道素菜。02 | 燒汁土豆松茶樹菇做法:熱點擊視頻查看燒汁土豆松茶樹菇做法

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