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中國哪裡產的櫻桃最好吃?

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論壇元老

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發表於 2022-9-22 09:34:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
進入六月,各地的櫻桃紛紛上市,可以說今年的櫻桃季已經到了最高潮。
雖說櫻桃年年買、年年吃,但還是有一些難題橫在很多人面前:
到底哪裡產的櫻桃最好吃? 不同品種的櫻桃又差在哪兒呢?
▍櫻桃和車厘子到底是什麼關係?
說到櫻桃,最多的疑問就是,它跟國外進口的車厘子到底是什麼關係?
這個問題並不複雜。 中國人日常能吃到的櫻桃主要有三種:歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和本土的中國櫻桃。
“車厘子”其實就是歐洲甜櫻桃的商品名。
中國有很多地方在種歐洲甜櫻桃,也就是人們口中的“大櫻桃”。
前些年,美國櫻桃協會進入中國,為了推廣美國櫻桃,與中國種植的大櫻桃進行區分,對外就稱這些進口櫻桃為“車厘子”,也就是櫻桃的英文cherries的音譯。
所以說,車厘子用來指代歐洲甜櫻桃是沒有問題的,但不能用來指代酸櫻桃和中國櫻桃。
就像是,你可以說大西洋鮭是三文魚,但非要用三文魚指代大馬哈魚或者虹鱒魚,那就不對了。
那這三種櫻桃有什麼區別呢?

先說酸櫻桃,它那酸爽的口感一般人還真接受不了,但是卻特別適合加工成果汁、罐頭、糖漿等產品。
小時候吃到的什錦水果罐頭裡,那顆鮮紅的櫻桃,就是酸櫻桃加工成的
▲做櫻桃派時,用到的就是由酸櫻桃製成的糖漬櫻桃。 圖/thecountrycook.net
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