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什麼樣的葡萄酒需要醒酒?12

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論壇元老

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發表於 5 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
此外,對於一些陳年時間很長的老酒,醒酒只是為了去除酒中的沉澱,即使是短時間的氧化也可能會破壞其精細而雅致的香氣與風味,因此在把這種酒倒入醒酒器時,一旦酒液與沉澱分離,醒酒過程也就宣告結束了,這時候醒酒器中的酒便是可以直接飲用的。
對於年輕、無沉澱的葡萄酒來說,醒酒過程較為簡單:只需將酒液倒入醒酒器內,靜待即可。 如果想要加快醒酒速度,可以稍微搖晃醒酒器,或是使用兩個醒酒器,在其中交替倒入酒液1-2次即可。
而對於有沉澱的葡萄酒來說,醒酒的過程就相對複雜了:
(1) 醒酒之前,應將酒瓶豎直放置一天左右,使沉澱物充分沉至瓶底。 此外,提前準備好清潔並乾燥的醒酒器,因為醒酒器中殘留的灰塵會影響酒的口感,而水分則會淡化酒的風味;
(2) 小心地開瓶,盡量不要晃動瓶身,以防沉澱物散開,開瓶後將瓶頸和瓶口擦拭乾淨;
(3) 在桌面上點燃一根蠟燭,或是直立擺放一個手電筒筒筒。 接著將酒瓶頸部置於蠟韓國奇力片  鱷魚增大軟膏  黑馬Dark Hors  美國BIG PENIS 孟婆湯  極樂水 Hulk綠巨人 RISE防爆玩家 英國Golden拳交 美國增大丸 黃金瑪卡 迷心醉 夢幻失身水燭或電筒光源正上方,並將酒液緩慢、平穩地倒入醒酒器,當酒液過半時要進一步減緩速度;
(4) 借助光源,當看到沉澱達到瓶口附近時,應立即停止倒酒,確保醒酒器中無沉澱。 需注意的是,整個過程最好一次性完成,避免讓沉澱物倒流回去再和酒液混到一塊。
葡萄酒醒酒就是「喚醒」葡萄酒,讓它潛在的優秀風味體現出來。 醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉澱物分離開來,俗稱“換瓶”。 同時,醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸,葡萄酒“呼吸”后,單寧充分氧化,表面的雜味和異味揮發散去,葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發出來,口感變得更加複雜、醇厚和柔順。


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