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牛肉怎麼吃才最養生最健康?

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論壇元老

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發表於 2022-9-22 17:18:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
牛肉的營養價值到底有多高,其實,很多人都比較喜歡吃牛肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,加上可口的味道因此很多人都喜歡吃。那麼你知道吃牛肉有哪些禁忌嗎?感興趣的朋友可以隨小編一起來看看哦,希望這篇文章能幫助到大家啦!!

牛肉營養的營養價值

牛肉味美,人人愛吃,它營養豐富,所含蛋白質比豬肉高一倍,且含脂肪、膽固醇低。維生素含量高,並含有人體所需的十二種氨基酸,因此,牛肉很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用,是滋養強壯的補品。

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。


吃牛肉的好處

1.牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

2.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

3.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。

5、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。

6、老人小孩不宜多吃普通牛肉

一般牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。黑牛低脂肪、低膽固醇,肉質柔軟,老少皆宜。如果是黑牛無論是老人還是小孩都非常適合食用的。



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