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為什麼中國人吃蔬菜這麼多2

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論壇元老

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發表於 2022-9-23 06:52:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
不過稱呼不同並不影響大家愛它們,全國從南到北都有各種花式吃法,每個人都有自己最愛的那一盤“豆角”
在南方,很多和豆角有關的菜,口味以鹹鮮、辣、酸為主,都起到了開胃下飯的作用。 豆角和米飯,在餐桌上結起了牢不可破的盟約01 | 刀豆土點擊視頻看刀豆土豆的做法
叫了那麼多年刀豆土豆,才知道其實是四季豆土豆。 菜名很直白地把所有的食材都點出來了,但味道也是很直白的好吃。
02 | 剁椒刀豆真正的刀豆其實是湖南人餐桌上的常客。 切片后的刀豆風乾,拌入剁椒進壇子,腌個一兩周就是色彩豐富又開胃下飯的剁椒刀豆了。
腌法不同可以腌酸口的或不酸的,腌的都是在外湖南人的鄉愁。
03 | 欖菜肉碎四季
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點擊視頻看欖菜肉碎四季豆的做法



四季豆通吃南北的做法自然是乾煸,而在其中做得最有特色的,是廣東人用欖菜肉碎一起炒的做法。
欖菜開胃消食,拿來炒肉碎四季豆可太香了,不管下飯還是下酒都讓人停不下來。
04 | 編豆角釀
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點擊視頻看編豆角釀肉的做法



我們之前介紹過,廣西客家人做釀菜的手藝是獨步江湖。 從番茄、青椒、油豆腐,到蘑菇、大蔥、豆芽,簡直無不可釀。
編豆角釀肉就是其中又好看又好吃的一種,編成花環的長豇豆釀入肉糜,葷素搭配,稍微煎一下就很好吃。

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