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如何熬一鍋老滷並且養好它?11

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論壇元老

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發表於 7 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
八角:20克,桂皮15克,草果10克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,白芷10克,白扣15克,草寇15克,陳皮15克,甘草10克,香果20克,當歸10,香葉10克,良姜10克,另加乾香菇20克,花椒20克,這個量在干雜店不好稱重配比,朋友們可以增加倍數,然後拿回去自己分均,或者讓老闆幫你打碎(注意不是打細,只是打成大顆粒即可) ,然後分勻裝袋備用。
新起鹵水用本香料一份,以後鹵菜,如果每次鹵得少,香料下鍋煮15分鐘聞到香味濃郁即日本春藥網 春藥 媚藥 催情水 催情液 催情藥 迷姦藥 迷姦水 聽話水 乖乖水 粉狀春藥女性興奮劑 春藥怎麼吃 春藥效果 春藥作用 使用春藥有什麼好處 春藥哪有買 液態春藥春藥怎麼吃,撈出,留著下次用,如果滷得多,就讓香料一直在鹵鍋裡和肉一起滷
一盤地道的鹵菜會讓人拍案叫絕,一鍋好的鹵水也同樣讓人嘖嘖稱讚! 其實很多人都愛吃鹵菜特有的味道,就是喜歡那一火濃郁的鹵水味,只要鹵水熬制好了,那麼做出來的鹵菜也會讓人流連忘返!
但是這鹵水到底是怎麼熬制的呢? 為什麼會有「老滷如金」的行話? 或許很多人都不明白。 而且那些正宗的鹵菜店,一鍋鹵水可能已經用了幾十年也不一定!
那為什麼這些鹵水熬制的時間越久,鹵水會變得更加香濃呢?
首先因為鹵水的熬制少不了一些調味料,而許多調味料大都是屬於藥材類,那麼這樣的鹵水在剛開始熬制成功的時候,藥材的味道多多少少會蓋過鹵水的香味。 所以,只有達到了了一定的時間,那麼這鍋鹵水的味道才會逐漸顯現出來。春藥粉 泰國銀狐 紅蜘蛛春藥粉 脫衣粉 Dulo Gobin 一滴銷魂 一點紅 催情爽 宮廷玉液 寶馬春藥 德國小情人催情液 love seed情種 日本淑女剋星精華素 日本興奮劑 櫻花高潮 Sakura points 神奈大噴水 美國D水
其次,一鍋鹵水鹵製完鹵菜以後,待到下一次使用時,便又會加上少許的五香藥料進行熬制,以增加鹵水的鮮香感,那麼久而久之後,這一鍋鹵水的味道也會變得越來越香濃,這就是所謂的的鹵水越看越好。
而若是想要保證一鍋鹵水不變質,只要做到以下幾點就可以了!
首先要確保葷素分開鹵製; 其次,葷菜每次鹵製前一定要確保每日對鹵水進行殺菌消毒,無論冬夏,都要定期將鹵水燒開,以達到殺菌的目的。 而且切記一點,盛裝鹵水的容器千萬不能用鐵桶和木器,鐵桶會生鏽,而木桶長時間浸泡以後,會有異味!






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