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飯菜一定要等涼了,才能放冰箱嗎?

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論壇元老

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發表於 2022-11-21 15:29:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
對於很多家庭來說,把還熱著的飯菜放進冰箱,實在稱得上是“媽見打”。 但其實,飯菜不僅不能等涼了放,反而還要「趁熱」放。
飯菜上本身就有細菌,雖然數量不多,但卻會不斷繁殖。

而在放涼的過程中,除了周圍的細菌可能掉落到飯菜裡,也給細菌的繁殖創造了很好的環境。 尤其是夏天,一些有害細菌只不到半小時就能數量翻倍。

4-60°C是食物的「危險溫度區」,在這個溫度下,大多數細菌都能快速生長和繁殖。 因此,在室溫下放置的時間越長,飯菜裡面的細菌就會越多。

趁熱放進冰箱,飯菜不僅不容易壞,還會更衛生、更安全。

至於擔心「趁熱」會傷害冰箱,其實大可不必,現在的冰箱容量大、製冷也快,並沒有大家想像的那麼脆弱,幾份熱菜熱飯,並不會長時間影響冰箱內的溫度。     

放飯菜時,最好是儘快並且密封,飯菜越早放冰箱越好,密封保存更是好處多多,既不會串味,也不會讓水分過多蒸發。


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