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清明節吃什麼傳統食物

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論壇元老

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發表於 2022-11-21 16:07:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
清明時節,春雨淒迷;異鄉遊子,歸來祭掃祖墳。清明是一個節氣,也是民間一個節日。每個傳統節日的背後,都有傳統食物的踪跡,自然清明節也有與之相關的食物。那麼清明節吃什麼傳統食物?下面小編為大家介紹幾款。
清明節吃什麼傳統食物
1、青團
清明時節,江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和,然後開始製作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙製成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好後,將它們入籠蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面,這便大功告成了。
2、馓子

我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行,但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的馓子有南北方的差異:北方馓子大方灑脫,以麥麵為主料;南方馓子精巧細緻,多以米麵為主料。
3、雞蛋
民間習俗認為,清明節吃個雞蛋,一整年都有好身體。清明節這天雞蛋除了吃,還可以玩,大致分為兩種,一種是“畫蛋”,另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
焐熟藕酥中帶糯,風味獨特,也是蘇州人清明的節令食品。每到清明節前,人們從藕池中採摘隔年老藕,去節去梢,兩頭切下一薄片,用糯米灌實,再把薄片用牙籤蓋上釘牢。將藕放入鍋內,加入食鹼,面上蓋些荷葉,蓋上鍋蓋大火燒煮,至藕呈褐色酥熟為止。冷卻後,蘸赤砂糖漿等食用。
5、蒸麵燕

“清明燕,端午蛋,正月十五捏豆麵”。清明節正是春燕回遷的時節,在古代,人們喜歡用蒸麵燕的方式來表達對春天的喜愛,期盼新的一年農業生產風調雨順。後來逐漸形成風俗流傳至今。

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