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魚腥草是什麼魚腥草還可以這樣吃

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論壇元老

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發表於 2022-11-22 09:31:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  在我們日常生活中,魚腥草是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那您知道魚腥草是什麼嗎?吃魚腥草對我們的身體有什麼樣的好處呢,平時魚腥草有用哪些健康的做法呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。
  魚腥草是什麼
  魚腥草原名蕺菜、折耳根。因為其新鮮的葉中有一股濃烈的魚腥味而得名,鮮用入湯的話,此種特殊的腥味使人難以接受,但魚腥草經過陰乾後,腥氣盡散,且微有芳香,在加水煲湯時,還能揮發出一種類似肉桂的香氣。湯色和味道均如淡的紅茶汁,芳香而稍有澀味。
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  魚腥草主產浙江、江蘇、湖北。其莖呈扁圓柱形或類圓柱形,扭曲而細長,長約10-30厘米,粗約2-4毫米。表面淡紅褐色至黃棕色,具縱皺紋或細溝紋,節明顯可見,近下部的節上有鬚根痕跡殘存。
  魚腥草能清熱解毒,利尿消腫,對於熱痢、濕疹、肺膿瘍、水腫、癰腫有一定的作用,且還是中醫治療中用以治肺癰的要藥。
  一般的肉菜市場多見新鮮魚腥草,以葉大、魚腥味濃烈為佳。中藥材店多有出售陰乾魚腥草,以淡紅褐色、莖葉完整、無泥土等雜質者為佳。
  魚腥草的做法大全
  一、魚腥草茶
  材料:魚腥草15公克,冰糖30公克,水800㏄。
  做法
  1.首先將準備好的魚腥草用清水洗淨瀝乾水份備用。
  2.準備一干淨陶壺,將準備好的魚腥草和適量的水放入壺中煮至沸騰就可以了。
  3.轉小火續煮約20分鐘後,過濾倒入碗中,加入冰糖飲用即可。
  二、涼拌魚腥草
  材料:新鮮魚腥草、鹽、醬油、乾辣椒、花椒面。
  做法
  1.將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗淨去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。
  2.將乾辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發出香味,連同油一塊倒入碗中待用;
  3.將魚腥草放到盆裡,放入鹽、醬油、花椒拌勻,即可食用,口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。
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  三、魚腥草炒雞蛋
  材料:新鮮魚腥草150克,雞蛋4只;精鹽、味精、蔥花、素油。
  做法
  1.首先將準備好的魚腥草用清水洗淨,然後將其切小段,雞蛋磕入碗內攪勻,留著備用。
  2.鍋內油燒熱,投入蔥花煸香,放人魚腥草煸炒幾下,倒入雞蛋一起煸炒至成塊,加入適量水和鹽,炒至雞蛋熟而入味,點入味精推勻即成。


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