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黑糖和红糖有什么区别?7

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論壇元老

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發表於 2022-11-22 16:09:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
再次熬煮:将再次熬煮,根据单批次原料含水量,添加不同的比例的水3%-7%的水,进一步熬制35分钟—1小时不等,熬煮时间根据单批次原料做具体调整。
打砂浇膜:糖浆完后,将红糖浆稍作冷却后进行打砂,打砂后迅速浇入模脱模:冷却15分钟左右脱烘干:推入烘干室烘干,将水分脱至5.7%±0.25,烘干过程中进行臭氧
注:国标对水分的控制要求是在10%以下,达到5.7%是高于国标的
抽检:黑糖生产后,每批对干湿度、菌群精行各项严格检测,保障每批产品合格。
这里的标准主要是以云罕有机糖厂的生产标准为例,其他的非有机糖厂的生产标准和流程要低很多,一些中小型的黑糖生产厂,其标准一般是企标,其标准相对较低。
工艺标准越严谨生产的黑糖质量越高
黑糖的制作生产是有标准的,一个是企标一个是国标,绿色和有机这种黑糖都是按照国标生产,而一般的黑糖都是运用企标生产。
像云罕这样的有机黑糖,其生产工艺基于国家标准但是高于国家标准,所以工艺上的生产标准决定了黑糖是否在食品金字塔顶端,而一般的黑糖都是在最低的标准和无公害,所以说工艺上的区别也就是黑糖质量上的区别。
很多市场上的黑糖都会自称工艺精湛,百年制糖技术等,但是想要认证有机黑糖厂是非常困难的,其必须满足四大点:
第一点:甘蔗有机种植,所用辅料都,生产过程达到有机标准。第二点:产品必须贴有国家颁发的有机认证标志第三点:产品必须持有有机产品证书。
第四点:产品必须贴有国家颁发的有机码,可以进行品质春藥粉 泰國銀狐 紅蜘蛛春藥粉 脫衣粉 Dulo Gobin 一滴銷魂 一點紅 催情爽 宮廷玉液 寶馬春藥 德國小情人催情液 love seed情種 日本淑女剋星精華素 日本興奮劑 櫻花高潮 Sakura points 神奈大噴水 美國D水。追溯。黑糖制作工艺并不复杂,其生产工艺大同小异,但是在原料的把控,工艺的高标准就大相径庭了。所以黑糖好不好,工艺流程只是一种方法,而其工艺中的标准决定了黑糖的品质。像与云罕黑糖这种高标准严要求的制作工艺,其黑糖被认证有机黑糖也是理所当然。
熬制时间、添加的辅料不一样,糖的叫法不一样
上述讲解的是黑糖大概的制作流程,而熬制时间和原料的不一样,所产的糖可分为四大类:原汁红糖、原汁黑糖、、精熬黑糖。
一般而言很多企业因为原料和生产工艺的限制只能生产一种糖,而云罕糖厂这四种糖都可以见到。根据熬制时间分为四大类:

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