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黑糖和红糖有什么区别?8

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論壇元老

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發表於 7 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
①原汁红糖原汁红糖,就是将甘蔗现砍直接鲜榨,经过彻底的过滤,就直接熬煮,熬煮一个小时候即可出锅定型;吃起来能品出甘蔗的清香,而无一点点的焦香味;②原汁黑糖
原汁黑糖,在原汁红糖的基础上多熬一个小时,也就是熬煮2个小时,熬出后具有甘蔗香和淡淡的焦香味;③精熬红糖
精熬红糖,不是直接用甘蔗熬制,而是将甘蔗熬成红糖粉晒干,再将红糖粉熬制1个小时就成了精熬红糖;其含有轻微的甘蔗和浓浓的焦香;
这里的标准主要是以云罕有机糖厂的生产标准为例,其他
精熬黑糖,将甘蔗熬成红糖粉晒干,再将红糖粉熬制2个小时就成了精熬黑糖;其无甘蔗香,有浓郁的焦香味根据辅料分为四大类:原味、玫瑰味、桂花味、红枣味根据辅料熬制分为两大类:内外兼修黑糖、外修①外修黑糖
一般很常见的就是我们的外功黑糖,就是将黑糖熬煮成型的时候,浇筑的时候在模子中铺上桂花、红枣、玫瑰等辅料,把黑糖浇筑上就直接成型。
内功黑糖,强调的是内外兼修;其并不只是表面上粘有花材,而是在熬糖的时候加入了对应辅料玫瑰、桂花、红枣的天然提取物,一是为了提味,二是为了提取辅料的有效营养成分,目前市场上这样做的黑糖仅云罕一家。
外有花材:外有花材指的是:糖的表面具有看得见的玫瑰、桂花、红枣、生姜等原材料,其原料直观、外形秀美、泡水后汤水秀丽;
内有提取物:云罕的黑糖不仅仅是外表秀丽,其在熬煮黑糖的时候将玫瑰、桂花、红枣、生姜等花材进行煮水渗出精华,水分经过蒸发后留下的物质放入黑糖中熬煮,这样就能将花材的营养物质充分的融入糖体。所以这样的黑糖味道十足、口感有层次、营养和功效都高市面上会有很多不同的黑糖,之所以其价格和味道都不一样,主要就在于其工艺的不一样,生产的标准不一样,选材的标准不一样,所以生产出的黑糖有好有坏春藥粉 泰國銀狐 紅蜘蛛春藥粉 脫衣粉 Dulo Gobin 一滴銷魂 一點紅 催情爽 宮廷玉液 寶馬春藥 德國小情人催情液 love seed情種 日本淑女剋星精華素 日本興奮劑 櫻花高潮 Sakura points 神奈大噴水 美國D水。因为云南云罕黑糖厂古法熬制工艺、现代技术管控、齐全的生产技术和详细的红糖分类,所以以其为参考对黑糖划分,是再适合不过的。红糖是黑糖提炼过后的产品,其中少了很多黑糖具有的微量元素,一般来说,黑糖效果比红糖好,但是价格都比红糖要贵黑糖和红糖的区别主要是颜色深浅,黑糖和红糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。黑糖的熬煮时间比较长,糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。 市面上各个种类的红糖数不胜数,它们都是我们认为的那种吗?你买的红糖是你真正需要的吗?不要以为颜色是红的就可以称为红糖哦,我们先来看看红糖、赤砂糖、黑糖这几个“近亲”到底有什么不同 黑糖和红糖都是我们生活中比较常见的糖,虽然这两种糖都是从甘蔗中提取出来的,但是它们还是有一定的区别,并不是完全相同。





首先我们可以看到黑糖和红糖的颜色有很大差别,这是因为制作这两种糖所需要的熬煮糖浆的时间不一样,一般制作黑糖时需要花更多的时间熬煮糖浆,所以它的颜色才会更深。红糖 黑糖除此之外,这两种糖的味道也有一定的区别。有一种说法红糖中主要都是清甜的蔗香味,而黑糖除了这种蔗香味之外还带有一点焦香味。






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