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雞蛋可以和牛奶一起吃嗎吃雞蛋要注意這些(2)

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論壇元老

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發表於 2022-11-22 18:39:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 雞蛋不能與茶一起食用。茶葉蛋吃了這麼多年,恐怕您還沒發覺有什麼不對。可研究表明,高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸,與食物中的蛋白質在一起可產生凝固物質沉積體內,嚴重影響蛋白質的吸收,雞蛋的營養價值也被白白浪費。茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵,影響人體對於鐵質的吸收和利用,造成貧血症狀。相比之下,白水煮蛋簡單方便,營養價值更高,是一個不錯的選擇。
  跟雞蛋沾邊的菜都不要放味精。因為雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,炒雞蛋時再放一遍味精,不僅多餘,反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。
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  孕婦能吃雞蛋嗎
  孕婦可以吃雞蛋的,雞蛋作為常見的食品,大部分人群都可以食用。雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素、卵磷脂等多種對人體有益的物質,能安五臟、安心神,能定驚、安胎,具有養陰、健脾、補肺等作用,但並不說明這種食物對所有人來說就是安全的,有以下症狀的孕媽媽就要注意少吃或者不吃雞蛋哦。
  1、腎髒病患者
  腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過多,可使體內尿素增多,導致腎炎病情加重,甚至出現尿毒症。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化,系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者,應慎吃雞蛋或遵醫囑。
  2、高熱患者
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  雞蛋中的蛋白質為進入機體可分解產生較多的熱量,這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應大,增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加,散熱減少,如同火上澆油,於退燒不利。
  3、肝炎患者
  肝炎患者較多食用雞蛋黃會加重肝臟的負擔,不利於康復。因雞蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇,而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重,不利於肝炎的恢復,因此,肝炎患者不宜吃雞蛋黃。
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  4、蛋白質過敏者
  有些人吃了雞蛋後會胃痛,或出現斑疹,這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性,與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用,即可引起過敏反應,出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。因此,此類人群不宜吃雞蛋。

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