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為什麼自己做的的咖啡很難喝?3

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論壇元老

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發表於 2022-11-23 07:36:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
我不太想鼓吹消費,更何況題主還是學生,回想我自己學生時代玩咖啡的經歷,確實也沒有富裕的錢來升級裝備。
但是如果題主把手上的器具用好了、揚長避短,也能喝到滿意的咖啡,下面是我的建議:
首先你應該有一個預期,瞭解你沖煮出來的咖啡應該是什麼樣的味道,如果你想用曼特寧咖啡豆沖煮出耶加雪菲的味道是不大可能的,但是題主對精品咖啡的味道還沒有建立自己的認知,所以第一步我的建議是購買一盒知乎的冷萃咖啡液。
你此時一定在想為什麼是咖啡液? 既然主要問題是豆子為什麼不推薦豆子?日本藤素 日本騰素 必利勁 威而鋼 日本藤素真假 日本藤素官網 藤素藥局 日本藤素價格 持久液 JAPANTENGSU 萬力可 春藥
我的回答是,我不知道你具體是如何沖煮的,最壞的情況是每一步都有問題,所以我需要你先瞭解常見的精品咖啡應該是什麼味道,但是我又無法確定你周圍的咖啡館的出品品質,而知乎這套冷萃咖啡液的味道非常典型,並且開袋就能聞到無需複雜的操作,你先喝一盒咖啡液,並記住上面使用的是什麼咖啡豆,其中衣索比亞、哥倫比亞、 巴西三款的味道是你後面需要購買的咖啡豆,但是你要先記住這個味道應該是什麼樣子。​
在你瞭解了咖啡在理想沖煮情況下應該呈現什麼味道之後,就可以自己動手來製作咖啡了,接下來我推薦你購買掛耳咖啡,原因在於你的陶瓷磨芯的磨豆機無法提供合格以上咖啡粉研磨品質,所以為了你接下來的咖啡體驗,咱們就別用這個磨豆機了,購買一個新的磨豆機至少需要 200 塊,並且還需要一番研究,所以咱們先不折騰磨豆機,直接用研磨好的咖啡粉—— 掛耳咖啡套裝。
之前你已經喝過了耶加雪菲,那麼接下來我們就買耶加雪菲,嘗試用手頭的器具自己還原這個​
沖掛耳看似簡單,但其實很容易造成不均勻萃取,為了迴避這個問題,我們先使用法壓壺來製作咖啡,把掛耳包的咖啡粉直接倒入法壓壺,然後加入熱水等待 4min,到時間后不要壓下法壓壺,使用剛才沒用上
首先是咖啡豆,這套咖啡豆除了 09、10 之外,剩下的就是意式拼配、

然後你品嘗一下,看看濃度是否習慣,然後根據口感調整粉水比,你不需要知道具體的粉水比是多少,就看水位高低即可,幾次下來粉水比你應該找到自己喜歡的比例了,接著還是用同樣的水溫,你可以試試不同的水質,比如農夫山泉、怡寶等,等你找到喜歡的水 + 喜歡的粉水比之後,你就可以嘗試用不同的水溫來控制萃取率了,由於你沒有溫度計, 所以可以計算燒開水后等待多長時間來粗略量化水溫,慢慢的你就會發現自己做出來的咖啡越來越好喝了( 注意記錄沒吃的萃取數據以及自己飲用之後的感受 )。
然後到這裡,恭喜你正式入坑精品咖啡了,又或者覺得太麻煩了直接退坑退坑方案
如果你決定退坑,那麼推薦你試試袋泡咖啡,雖然設計的初衷是冷泡,但我覺得就像袋泡茶一樣飲用方便又好喝:​

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