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綠心獼猴桃,營養不如黃心、紅心好? 別瞎買了,挑選看...

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論壇元老

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發表於 2022-11-23 11:55:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
[backcolor=rgba(254, 254, 254, 0.6)]獼猴桃又稱奇異果,是很多人喜歡吃的水果之一。 目前,全世界的獼猴桃一共有75個種或變種,其中71種都來自中國。 也就是說,站在水果攤里,僅是獼猴桃一種水果就能讓人挑花了眼。

不過,對於大部分人來說,在選購獼猴桃時最糾結的還是:綠心、黃心和紅心,其中哪個更好。 那麼這三者營養究竟有什麼差異呢?



獼猴桃是補充維生素C的優秀食物來源之一,62mg/100g的維生素C含量,意味著吃1~2個就能滿足一天的維生素C需求

除了維生素C之外,獼猴桃中還含有較多的黃酮類、多酚類物質,這些都屬於抗氧化劑。 根據美國農業部的報告,獼猴桃的綜合抗氧化指數在水果中名列前茅,適當食用對抑制自由基的氧化反應、保護血管、維持皮膚紅潤都有一定好處。
作為典型的高鉀低鈉水果,獼猴桃的鉀含量是西瓜的1.5倍,是高血壓、浮腫人群的理想食材。

另外,獼猴桃的膳食纖維含量大概是香蕉的2倍左右,對於促進腸道運動、預防便秘也有助益作用。 《世界胃腸病學雜誌》上刊登的一項研究發現,連續4周每天吃兩個獼猴桃,可以使54%的慢性便秘患者腸道蠕動加快、癥狀得到明顯緩解。


那么,绿心、黄心、红心猕猴桃,营养上又有什么区别呢?

  • 绿心膳食纤维含量相对更高,价格通常比黄心、红心便宜,性价比高,但甜度一般不及另两样。


  • 黄心维生素C含量是绿心的1.35倍,多酚物质含量是绿心的1.2倍,口感比绿心更绵软,甜度居于三者中间位置。


  • 红心:因为多了呈红色的花色苷,黄酮类物质相对更为丰富维C含量在三者中居于领先地位;可溶性糖含量更高,可溶性酸含量更低,吃起来味道比黄心、绿心都甜


总体来看,绿心、黄心和红心猕猴桃口感上略有不同,但营养价值差别其实并不大,大家按照自己的喜好自由选择即可。


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