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吃乾燕窩好還是即食燕窩好?10

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論壇元老

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發表於 2022-11-23 13:08:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
这也是由原料干挑、半干挑、湿挑的区别在于“挑”(挑毛),是燕窝挑毛的时候碰水的多与少。干挑只是微微喷水软化,燕丝没有裂开,尽可能保持燕窝原来的样子。
半干挑燕窝原料的毛会相对多一点,会过水刷洗后捞出,然后再挑毛。
多毛的燕窝因为毛比较多,需要湿挑才能达到干净度,毛多、泡水多,所以缝隙相对比较稀疏。





很多人不懂,為什麼即食燕窩方便又安全,又有sc食品生產標誌,可是單瓶的售價最低二十幾元一瓶就能買到,最高如燕之屋,一碗 398元,下面由我剖析一下即時燕窩的四大謎團。1.原料之迷
這裡就要看用原料是什麼,跟乾燕窩一樣,燕碎燕條燕盞逐漸加貴,現在一般瓶身都會標明原料,自己判斷的話,吃起來不成條的基本是燕碎。 然後用的量也很重要,用戶固形物除以12.5就可以算出乾燕窩多少量。 比如45克,干燕窩大概就是3.52.添加物之迷
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添加物主要有防腐劑、瓊脂、水和糖。 添加物看瓶身,現在即食燕窩製作工藝很發達,都能密封做到商業無菌要求,不用防腐劑也能保存兩年之久,所以盡量不要買有防腐劑的。
瓊脂的應用主要是讓液體看起來濃稠,主要用於燕碎做的即食燕窩多,一般瓊脂也屬於不需要添加的東西。 水的話礦泉水優於純化水,當然有認證的水源更佳。
糖主要是冰糖和石蜂糖,冰糖分為單晶和多晶。 單晶就是平常用的,多晶就是黃冰糖,老冰糖。 黃冰糖含有更多蔗糖的天然成分,營養比較好。 但即食燕窩食用使用白冰糖多,因為糖水看起來清澈,賣相好。 石蜂糖是燕窩伴侶,口味更佳,營養更為豐富3.包裝之謎
以前都是罐頭包裝,現在多了碗裝,碗裝主要有3點優勢。
第一,是採用嬰兒奶瓶級的PP材質,無毒環保。
第二,相對於罐頭的瓶蓋內都有個橡膠圈,日期長溫度變化,會有幾率釋放橡膠的有毒物質。 碗裝都採用鋁箔紙無膠封口,這方面更為安全。






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