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無論燉什麼肉,一定要加這兩種東西,肉質鮮嫩入味,越...

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論壇元老

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發表於 2022-11-23 15:19:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
肉類在我們生活中是非常常見的,我們平時的飲食中是少不了肉的,燉肉也是家裡經常吃的,我們家幾乎是一周必須吃上一次,不然就會十分想念它的味道。 燉出來的肉搭配著米飯一塊食用,鮮香下飯,特別美味。 但是在燉肉的時候可不是隨便亂燉的,它在調味料的選擇上也是有一定要求的,選對了調味料才能燉出更好吃的肉。 我們一般都會放比較常見的香葉、八角、大料等等調味品,但是只有這些可是不行的,一定要加兩種東西才行,這樣無論是燉什麼肉,都能保證越燉越香,肉質鮮嫩入味,一點腥味都沒有,你知道是什麼嗎? 其實這兩種調味料在調味品中也是比較尋常的,它們就是肉豆蔻和砂仁。
清真燉肉
配料:
牛腩 500克、香料蔥姜等 適量
烹飪步驟:
1.牛腩是燉肉的最好選擇,肥瘦相間,很香,燉出的湯也很鮮美。
3.移到電高壓鍋上,下開水,加入香料。 這裡我想說香料的選擇上,小夥伴可以根據自己的喜好隨意添加,記住我們要的是一鍋酥爛牛肉和鮮美的湯就好了。
4.燉蹄筋檔位三十分鐘,夥伴們如果沒有電壓力鍋,可以用煤氣,電磁爐,電飯煲,砂鍋等都可以。
烹饪小贴士:
1.豆蔻,别名玉果。是烧,卤,腌制菜肴的上好材料,也是龙虾调料的必用之品。它有化温和胃,暖脾胃,涩肠,下气的作用,民间还有人用来治疗腹泻,呕吐,口腔溃疡,失眠,补脾和消化系统不适。2.砂仁通过加工食用,砂仁是一味中药,也是火锅、卤料中常用的一种香料。食用功效:化湿行气:用于湿阻中焦及脾胃气滞证;温中止泻:用于脾胃虚寒吐泻;理气安胎:用于妊娠恶阻,胎动不安;温肾下气:砂仁辛散性温,香而能窜,和合五脏冲和之气,有下气归源之功。3.猪肉肥瘦差别较大,一般来说,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。大家学会了吗?

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