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燕窩到底有多高的營養價值?

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論壇元老

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發表於 2022-11-23 16:24:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
燕窩含有唾液酸,唾液酸有助學習能力的提高。 科學家在對小豬的實驗中,外源唾液酸可以明顯增加大腦和小腦的神經節苷脂和糖蛋白中唾液酸的含量,在迷宮測試(一種智力測試)中有助提好得分能力。 以此推論,嬰幼兒期腦唾液酸對於學習能力的提高起著重要的作用。
唾液酸還可以提高腸道對維生素及礦物質的吸收、抗菌排毒、抗病毒、抗腫瘤、提高人體免疫力、抑制白細胞黏附和消炎等作用。 聰明的媽媽在孕期和哺乳期有意識攝取足夠的唾液酸,如燕窩、酪蛋白、牛奶等,有助胎兒和嬰幼兒身體健康。 可謂“大人吃,大小都補”。 在幼兒期是發育的重要階段,也要補充唾液酸,不能忽視。
唾液酸含量相對豐富的天然資源有:燕窩(70~120‰)、酪蛋白(4.80‰)、枇杷(0.66‰)、牛奶(0.45~0.66‰)、茄子(0.45‰)、禽蛋(0.34‰)。 由於燕窩中唾液酸的含量最高達70‰~120‰之多,所以唾液酸又稱為燕窩酸。





在談到燕窩酸之前,先來瞭解一下燕窩的成分吧——
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燕窩主要成分有:水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素——鈣、磷、鐵、鈉、鉀及人體必需的重要成分“神經氨酸”也被稱為“燕窩酸”。一、燕窩酸到底是什麼?
燕窩酸又稱為唾液酸,是一組神經氨9-碳單糖的衍生物,學名叫作“N-乙醯基神經氨酸”,是一種天然存在的碳水化合物,在生物界中是一種普遍存在的物質,廣泛存在於脊椎動物、 哺乳動物及多種植物組織中。二、燕窩中的唾液酸含量到底有多少?
燕窩是由金絲燕用唾液凝結築成的巢窩,其中所含有的燕窩酸含量非常的高,遠是一般生物能夠比擬的,據研究分析顯示,燕窩中的燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍。 具有非常好的養生功能三、人體必需的重要成分——燕窩酸
唾液酸通常以低聚糖,糖脂或者糖蛋白的形式存在。 人體中,大腦的唾液酸含量最高,腦灰質中的唾液酸含量是肝、肺等內臟器官的15倍。






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