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胡蘿蔔怎樣吃最有營養?

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論壇元老

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發表於 2022-11-24 14:14:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
1、生吃胡蘿蔔,生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收,所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁,可以起到潤腸通便、排毒的作用。 但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。 比如涼拌蘿蔔絲時,放的油越多,胡蘿蔔素吸收越多,但是油太多了不利健康。

2、熟吃胡蘿蔔,能夠充分吸收胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素是脂溶性物質,和西紅柿里的番茄紅素一樣,只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。 哪怕只是煮熟后,用一點點香油涼拌,也能獲得很多的胡蘿蔔素,效果和用很多油時差不多。 甚至不用油,靠攝入別的菜中的脂肪,一樣能讓胡蘿蔔素好吸收


3、包餃子和著肉最好。 在眾多吃法中,最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。 主要有3個原因:首先,胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。 把胡蘿蔔與肉類混合做餡,動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。 做素餡,最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下,使β—胡蘿蔔素溶解出來,再調成餡。 其次,胡蘿蔔切碎后,營養更容易吸收。 最後,由於胡蘿蔔有種特殊味道,有些人不喜歡。 把胡蘿蔔混在餡裡,肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒,這樣,營養和口味可以兼得。

4、燉煮吃能抗癌。 胡蘿蔔與其他食材一起燉煮,如牛羊肉,也是不錯的選擇。 但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟后,再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。 據英國紐卡斯爾大學研究,這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。

胡蘿蔔是營養價值較高的食物,但如烹調不當或搭配不當,可影響其營養素的吸收。 胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素是脂溶性物質,只有溶解在油脂中,才能在人體的小腸黏膜作用下轉變為維生素A而被吸收。 做胡蘿蔔菜時,要多放油,最好同肉類一起炒。

另外,最好不要生吃胡蘿蔔,生吃胡蘿蔔不易消化吸收,90%胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排泄掉。 烹製胡蘿蔔的時間要短,以減少維生素C的損失。 只要合理烹調和搭配得當,胡蘿蔔是較好的維生素A的來源。胡蘿蔔里富含β―胡蘿蔔素,它是維生素A的前體,它會根據身體的需要進行轉化,而維生素A是屬於脂溶性維生素,所以可以跟肉類一起烹飪,如果榨汁可以加入幾滴橄欖油,提高吸收率,胡蘿蔔汁可以提高免疫力,提高肝功能,對眼睛,皮膚都有很好的作用。不好意思,不吃胡蘿蔔。。。 吃一口會噁心的吐出來黑五節福利來襲! 12個月及升級會員僅需75折! 胡蘿蔔是我們都很熟悉的一種蔬菜,我們大家很多人也都知道胡蘿蔔的營養價值是非常高的,那麼一些正在減肥的人可以吃胡蘿蔔嗎,因此我們便來瞭解一下胡蘿蔔的熱量是多少大卡? 吃胡蘿蔔能減肥嗎胡蘿蔔的熱量是多少大卡

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