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如何補充維生素A和胡蘿蔔素?

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論壇元老

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發表於 5 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
眼睛乾澀、夜盲症、視力減退,肌膚過度角質化(雞皮膚)、皮膚乾燥失去光澤,骨質增生等都是缺乏維生素A的重要表現! 如何補充維生素A,你得先搞清楚維生素A與胡蘿蔔到底什麼關係,有什麼區別! 再進行正確補充1. 維生素A與胡蘿蔔素的關係
維生素A是維持人體生命過程所必需的有機化學物,是一種不溶於水,而溶於脂肪的物質,所以稱為脂溶性維生素。
胡蘿蔔素,是主要的維生素 A源物質,有a、β、γ三種形式,其中最為重要的為β-胡蘿蔔素。
維生素A與胡蘿蔔素:都不是人體自有的,需要從外界獲取。 它們對熱和酸鹼穩定,一般烹調過程不致被破壞。 但在空氣中和陽光下極易被氧化破壞,特別是在高溫和紫外線條件下2. 維生素A與胡蘿蔔素的區維生素 A: 只存在於動物中,有 A1、 A2兩種,A1主要存在於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中,A2主要存在於淡水魚的肝臟中。
β-胡蘿蔔素:則是來自植物中,如:深葉蔬菜和水果區別2:服用量不同
維生素A:維生素A可以溶於脂肪但是不能溶於水,不會隨尿液排出,只能存於肝臟,所以,過量服用會引發維生素A過多症和中毒!β-胡蘿蔔素:β-胡蘿蔔素可以在酶的作用下轉化成維生素A,又不會產生過多的維生素A,能夠根據身體需求轉化適量維A,避免了維A過量的可能根據中國營養學會推薦,成人每日膳食中維生素A供給量為800微克,孕婦和乳母應為1000~1200 微克。 按照中國人的飲食習慣,上述供給量中至少1/3來自動物性食物的維生素A,其餘2/3可為植物性食物的胡蘿蔔素相對來說胡蘿蔔素的服用要比維生素A安全很多,直接補充維生素A ,稍有不慎就會導致過量中毒
。 而胡蘿蔔素能夠根據身體需求轉化適量維A,避免了維A過量的可能3. 如何正確補充?
日常飲食補充做到葷素搭配,這樣才能滿足機體對維生素A和β-胡蘿蔔素的需求葷素比例=1:2
含維生素A食物推薦:動物肝臟、奶油、乳酪、雞蛋黃、帶魚、松花蛋、河蟹、魚肝油、沙丁魚等。
含β-胡蘿蔔素食物推薦:菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿 卜、青椒、南瓜、芒果及杏等。膳食補充劑在選擇補充劑時主要看這幾點:
1.看是否是補充類胡蘿蔔素來轉化為維A
(直接補充維A,容易導致攝入過量而中毒,而補充維A前體則可以按需轉化,避免過量使用)

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