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花生芽能吃嗎花生芽怎麼吃

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論壇元老

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發表於 2022-11-24 16:05:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  花生是生活中常見的一種食材,受到很多人的喜歡。但是在日常生活中會遇到一個問題,就是花生髮芽。今天小編給大家講講花生芽能吃嗎花生芽的做法以及哪些人不宜吃花生。一起了解一下吧。
  花生芽能吃嗎
  受潮自然發芽的花生不能吃
  通常我們說不能吃的是霉變的花生,因為花生霉變會產生黃曲霉毒素,這種東西毒性極強,會致癌。花生髮芽和發霉不同,並不會產生有毒物質。南方沒有吃發芽花生的習慣,但在北方,有些地方的人們喜歡吃花生芽,就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。
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  不過,吃發芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發芽與長黴都是在花生含水量較高的條件下產生的,雖然沒有互為因果的關係,但發芽花生米感染黃曲霉素的機會還是有的。所以說,如果是人工發芽的花生,那是沒有問題的;如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽,那是絕對不可以吃的。
  花生如果保存不當,很容易就會發生霉變。在日常生活中若是花生由於受潮而發生霉變就不可繼續食用了。
  自發花生芽營養很豐富
  花生芽外形酷似豆芽,潔白如玉,比花生營養更好、口味更佳。
  研究發現,花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍,它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價值極高。
  而且發芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸,有利於人體吸收;油脂被轉化為熱量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用;與此同時,富含維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸,被譽為“萬壽果芽”。
  很多人都喜歡自己用花生髮芽來食用,可是日常花生芽應該怎麼做呢?下面小編給大家推荐一種常見的花生芽的做法。一起學習一下吧。
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  花生芽的做法
  爆炒花生芽
  做法
  1.新鮮花生芽去除根鬚、外皮。
  2.用清水漂洗乾淨。
  3.用手把花生芽掐成寸段。

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