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什麼牌子的大米比較好吃?12

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論壇元老

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發表於 2022-11-25 11:59:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
另外多說一點的是大米如果只是收割但是沒有打磨(非農學不知道術語),就是說還在谷皮里的話,會比打磨后的保存效果更好。 所以雖然不是新收的但是新磨的大米也會具有不錯的品質。 換句話說即使不是新米上市的時候,選擇生產日期更近尤其是真空包裝的大米也會有更好的品質二,大米的分類
大體的分類就是粳米和秈米,總體來說是南秈北粳,但是江蘇包括上海崇明一代也是可以種粳米的,比起北方的粳米相對Q彈,蘇粳更加軟糯,具體的就要看個人喜好了。
關於粳米和秈米哪個更好這個我不做對比,因為這個和各地區的飲食習慣有關,而且無論粳米還是秈米都有品質非常好的產品。 不過在我國的國家標準之外,還有四個國標的地理標誌性產品標準的大米,這四個都是北方的粳米,它們分別是:除了以上四個之外,各地的地級標準的地理標誌性產品有三四十個,但是從認可度上還是差了一些。
以上四種大米最有名的就是五常大米了,近兩年盤錦大米也逐漸活了起來,而且具有比較高的性價比。 方正大米在黑龍江本地具有一定的名氣,但是出了東北基本沒什麼人知道(其實附近的延壽大米也很有名),原陽大米屬於河南,主要品種是黃金晴和豫粳6號,不過在網上已經是非常少見了。
關於秈米多說一句,湖南省以及湖北北部、江西省的北部的米重金屬普遍偏高,建議購買的時候盡量避開這幾個產地,土壤問題不是短時間可以解決的。 粗略的分類,我國市場上主要的秈米以絲苗米、油粘米和泰國茉莉香米為三,國內各地的優質大米
延續上一個問題,無論是南方還是北方,我國都有很多知名的大米產地和品種。
東北(含內蒙東)的優質大米品種尤其多包括:五常大米、方正大米、延壽大米、響水大米、興安盟大米(或烏蘭浩特大米)、盤錦蟹田稻、慶安大米、寶清大米、建三江大米、恆仁大米、公主嶺大米、通化西江貢米、輝南大米、延邊大米、巴達仍貴大米、萬昌大米、通河大米、香磨山大米、泰來大米、舒蘭大米、柳林貢米、 姜家店大米、榆樹大米、營口大米、珍寶島大米、松原大華北地區的包括:河南原陽大米(黃金晴)、范縣大米,山西晉祠大米、河北隆化大米、天津小站大米
上海、江蘇的優質大米包括:松江大米、射陽大米、建湖大米、東海大米、河橫大米、興化大米、崇明大米、泗洪大米、阜寧大米、淮安大米

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