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怎麼挑選大米?7

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論壇元老

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發表於 2022-11-25 14:46:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
大家都知道苏东坡是我国古代一位才华横溢的文学大家,但你知道他也是一位干饭小能手吗?有一次,东坡和他的好友刘贡父交谈时,说起他当年读书时,每天最爱吃的就是“饭”,而且他还赞叹道,“三白饭”非常香甜,世界上没有比这更好吃的饭了!
刘贡父非常好奇,这三白饭究竟是个什么玩意,能让东坡大呼下饭,想必定是人间极品于是再三追问东坡,东坡告诉刘贡父,三白饭即是“白盐、白萝卜、白米饭”,刘贡父大为诧异,想不到东坡喜爱的三白饭,食材确是这么质朴平常!
通过这件事情,我们可以看出东坡先生在任何的人生阶段都有着阔达胸襟,固然好吃,但买不起肘子的时候干饭也香!也从侧面说明,大米,是中国人心中永远的白月
大米呀,外形看起来千篇一律,都长得白花花,有的白胖白胖的,有的又很纤细,上千米种在我们祖国大地上百花齐放,其实却各自有各自的小性格!
北粳南籼,这么多的米种,哪些好吃呢?各位看官,别着急,咱想吃好吃的大米,得先知道究竟啥样才叫好!
其实看着普普通通的稻米种植,也包含着很多的科技知识,从最初的选种,再到育苗插秧、除草灌溉,以及最后的收割都有着大学问,地理位置、气候特征,也是导致南北方稻米口感差异的重中之重!
南北方土壤特性和气候不一样,种植出的大米外观和淀粉含量也不一样南方大米的米粒修长,因为南方的气候属于高温气候环境,昼夜温差小,所以南方大米的含量高,这就导致大米质感较硬,口感上相对差一些,肠胃不好的人也不适合食用
而且南方大米一年两季,晚稻比早稻蛋白质含量也稍低,营养价值不高。
北方大米的米粒短圆,属于温带大陆性季风气候,昼夜温差大,水稻中的支链淀粉含量较高,质感较软,口感挺好,而且粘性适中,对人体的有一定的好
看到了这里,就明白了吧,好大米究竟好在哪,不止好吃,还要有好多的营养价值,日常主食建议食用东北大米,不止口感好,对于健脾养胃会有一定的好处,南方大米米粒松散,用来炒饭很好。

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