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如何挑選大米?6

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論壇元老

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發表於 2022-11-25 15:14:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
食物中的膳食纖維含量高對減少鎘的體內吸收也有促進作用大米,又稱“稻米”, 是稻穀經清理、礱穀、碾米等工序製作而成。 稻米含有豐富的碳水化合物,適量的蛋白質,各種氨基酸比例較合理,並含有維生素和礦物質,是營養均衡的健康食糧,是補充營養素的基礎食物。





稻、禾(小米)、稷(高粱)、麥、菽(豆)稱為“五穀”。 (稻即是未加工的大米)。

1,秈米,指用秈型非糯性稻穀製成的米。 米粒一般呈長橢圓形或細長形,透明度較差,腹白度較大,易碎,脹性大,粘性弱。 秈米又分為早秈米和晚秈米,一般早秈米腹白較大,硬質顆粒少,而晚秈米腹白較小,硬質較多。 晚秈米蒸煮米製品品質優於早秈米。 主要產地中國兩湖、兩廣、江西、四川等。
2,粳米,由粳性非糯性型日本藤素 日本騰素 日本藤素正品 春藥 壯陽藥 必利勁 威爾剛紅金偉哥 持久液 日本藤素藥妝店 日本藤素效果 日本藤素官網 進口日本藤素    稻穀製成,米粒一般呈橢圓形。 粒短,寬而厚,不易碎,脹性小,粘性較強,透明度好,腹白小,根據粳米的收穫季節,粳米根據收穫季節,分為早粳米和晚粳米。 早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少,米質較差。 晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多,品質優。 粳米澱粉糊化度較低,蒸煮時間短,柔軟,有光澤,適口性好。 粳米主要產於中國華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地。
3,糯米,又稱江米,呈乳白色,不透明,煮後透明,粘性大,脹性小,一般不做主食,多用製作糕點、粽子、元宵等,以及作釀酒的原料。
如何選擇大米
1,看硬度:大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高,透明度也越高。 一般新米比陳米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。
2,看腹白:大米腹部常有一個不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”,在外腹被稱“外白”。 腹白部分米質蛋白質含量較低,含澱粉較多。 —般含水份過高,收后未經后熟和不夠成熟的稻穀,腹白較大。持久液 威爾剛 美國黑金 瀰漫之夜 惡魔丘比特 一滴銷魂 犀利士  保羅V8  泰坦凝膠韓國Sentrip助勃口溶片
3,看爆腰:爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱,急熱現象后,米粒內外收縮失去平衡造成的。 爆腰米食用時外爛里生,營養價值降低。 所以,選米時要仔細觀察米粒表面,如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米。
4,看黃粒:米粒變黃是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應,或者是大米粒中微生物引起的。 這些黃粒香味和食味都較差,所以選購時,必須觀察黃粒米的多少。 另外,米粒中含“死青”粒較多,米的品質也較差。
5,看新陳:大米陳化現象較重,陳米的色澤變暗,粘性降低,失去大米原有的香味。 所以,要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說明大米越陳舊。






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