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它是秋季「通便寶」,潤肺止咳益血管,經常吃一碗,安...

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論壇元老

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發表於 2022-11-25 15:26:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
秋季乾燥,最宜「潤」養。 而提到秋季最“潤”的食物,一定不能少了杏仁。




杏仁有“三好”

01補肺
俗話說“蘿蔔杏仁乾薑梨,治咳有效不求醫”,杏仁有獨特的止咳、潤肺、止喘作用,能有效對付秋天常出現的咳嗽癥狀。

杏仁潤肺效果早有記載,《本草綱目》說杏仁 「潤肺、消積食、散滯氣」。。
這個季節喝一杯熱的杏仁露會讓你的肺更潤,在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養陰的食物,熬成杏仁羹,潤肺平喘的功效更能加倍。
02通便
《醫林纂要》說:“凡用子用仁,皆有潤意。 ”
而富含油脂的杏仁,不僅能潤肺下氣,還能潤腸通便。
中醫常說,「肺與大腸相表裡」,意思是肺與大腸是一對上下協作的好夥伴,肺氣順暢的時候,腸道的運行也會非常通暢; 反之,就像河流的上游堵塞了,下游自然也受影響。
而杏仁既能降肺氣,又富含油脂,能潤滑腸道,對於腸道的“氣結”或者“乾燥”都有好處。
所以,日常有便秘,或經常食后腹脹的人,適當喝點杏仁露,就會有腸道順暢的感覺。03益血管
杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸,有利於降低“壞膽固醇”的水準,有益心臟健康。
研究表明,食用杏仁有助於調控膽固醇水準,選擇杏仁作為零食,是預防代謝性疾病和心血管疾病的一種簡單方法。



入膳要選甜杏仁

杏仁有南北之分,北杏仁味偏苦,南杏仁味偏甜,因此,北杏仁又稱為苦杏仁,南杏仁又稱為甜杏仁。
苦杏仁果實的皮是深黃色,上面的紋路比較細,個小、仁厚,呈扁心臟形,頂端尖,基部鈍圓而厚,左右略不對稱。
甜杏仁果實的皮是淡黃色,皮上的紋路比較粗,呈扁平卵形,一端圓,另一端尖,大而扁,基部略對稱,個子比苦杏仁略大些。
苦杏仁一般用於入藥,甜杏仁多用於膳食,二者切不可搞混。
这是因为,杏仁中的苦杏仁苷具有一定的毒性,其水解释放出的氢氰酸,它会影响神经系统,严重的甚至可导致人死亡。
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