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這菜不起眼,卻是養肝明目、強骨增肌的「高手」! 高葉...

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論壇元老

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發表於 2022-11-25 15:59:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
秋季天氣乾燥,除了多喝湯湯水水之外,還需要多吃一些綠葉蔬菜。 因為綠葉菜中富含的胡蘿蔔素在體內能轉化成維生素A,對眼睛乾澀、鼻咽乾燥、皮膚乾裂等都能起到一定的緩解作用。
而今天給大家推薦的這種綠葉蔬菜,不僅胡蘿蔔素含量非常高,還富含維生素C、維生素K、葉酸、鐵、鎂等多種營養物質,有“營養模範生”之稱,絕對是秋日葉菜的絕佳選擇。 它就是菠菜。
01菠菜有哪些突出功效?
1、潤燥
現代營養學發現,菠菜中的胡蘿蔔素很是優秀,食用后有助於修復粘膜組織,防止皮膚乾燥、粗糙。
2、養肝
秋季萬物蕭條,人的情緒很容易受影響,變得心情低落、鬱鬱寡歡,而這又會造成肝氣鬱結、疏洩不利。 所以秋天不僅要補肺,還要重視養肝。
中醫認為青色入肝,秋季吃些綠色的菠菜能起到不錯的疏肝理氣作用。
3、明目
菠菜中的胡蘿蔔素及葉黃素含量高於大部分綠葉菜,而這兩種物質都是很好的護眼營養素。
4、增肌
德國的一項研究發現,常吃菠菜在提高運動表現、增長肌肉力量方面確有一定助益,這與其中的一種蛻皮甾酮成分有關。

02推薦食譜:粉絲拌菠菜
1.準備食材:
準備一把菠菜,清洗乾淨,控幹水分備用。
準備胡蘿蔔半根,削去外皮,切成細絲。
準備提前泡軟的粉絲,切成段備用。
切點蒜末備用。
2.把食材焯一下水:
鍋內燒水,加入一勺食鹽入底味,淋入少許植物油防止營養流失,水燒開以後先倒入胡蘿蔔焯燙20秒,胡蘿蔔比較難熟,要早一點放,再依次倒入菠菜和粉絲,繼續焯水20秒,焯水還能去除菠菜中的草酸,倒出後用涼開水沖洗降溫,以免粉絲粘在一起。

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