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為什麼小米沒有和大米一樣成為主食4

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論壇元老

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發表於 7 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
麺,即事實上,在唐以前,北方的糧食作物始終是以粟居首位的。 唐時統治集團相容並蓄的政策,經濟繁榮,達到了一個新的歷史高度,河西走廊絲綢之路溝通東西,「胡食」風靡全國,制粉技術隨著石磨的廣泛流傳,因為口感,小麥的推廣等等原因,曾經的歷史慣性在五胡亂華中被嚴重破壞,人們的飲食觀念發生轉變,北方人開始喜歡上面食,而麵食的風靡,因為麥粉天生製作和口感的優勢,又導致中唐以後, 小麥取得了與粟平起平坐的主糧作物的地位。 自唐以後,隨著耕作技術的不斷進步,小麥一發不可收拾,地位不斷上升,並最終臨駕於粟、黍之上。 至明代末年,小麥在北方的主食中已佔據半壁江山。 取代小米在北方人的主食地位。 南米北面的飲食格局也基本成型。
簡單來說,麥娘的宮鬥絕技就是:要想抓住男人的心,就得抓住他的胃,靠著小麥麵食上的優勢,逐漸征服了北方人民的心,提高了他們對種植小麥的主觀能動性,不再需要官府的強力推行也能維持自己的地位。 逐漸將排在前面的粟娘、黍娘、豆娘們一個個踩在腳下。 登頂後宮,母儀北國。 向著南國滲透。
四. 耕作技術進步后的產量提升
小麥的擴張伴隨著種植技術的進步。 麥種是一種抗寒能力強於小米而耐旱卻不如小米的作物,所以它雖然屬旱地作物,但和原產中國北方的其它旱地作物相比,需要有較好的灌溉條件,適合在水源條件好的平原地區耕種,換句話來說,小米的適應能力其實是強於小麥的。 在中國早期的農業環境中,小米適應能力強的優勢是其維持主食地位的最大法寶,特別是麵食沒有推廣之前,因為粒食傳統,即使有好的耕作地點,民眾也更傾向於耕種小米而不是小麥。 唐之後,因為麵食的大面積推廣,口感多變的優勢得以體現,大眾對小麥麵食的接受度到達了前所未有的高度,然而小米的耐操性確實是強於小麥的,這個時候能夠限制小麥推廣的最大問題是有沒有能有效提高小麥產量的耕種技術。
春秋時期冬小麥的出現是一次巨大的技術進步,可以避免北方春季的乾旱,讓小麥有了立身之基,得到統治集團的重視,但對於總體上趨於乾旱的北方來說,秋季的土壤墒情雖然好於春季,但旱情還是存在的,更為嚴重的是,入冬以後的低溫也可能對出苗不久的幼苗產生危害。 這就要求對小麥的種植需要有更高的一系列種植技術西漢農學家氾勝之在他的著作中總結了“當種麥,若天旱無雨澤,則薄漬麥種以酢漿並蠶矢,...... 酢漿令麥耐旱,蠶矢令麥忍寒。 “”冬雨雪止,以物輒藺麥上,掩其雪,勿令從風飛去。 後雪,復如此。 則麥耐旱、多實。 “等一系列小麥種植的新技術。

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