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有網友問老於：為啥去菜市場買肉時，只要是羊肉或者是牛肉，都是掛起來售賣？ 而豬肉卻擺放在案板上賣？ 這裡面有什麼說法或者是貓膩嗎？是人類食用時間最長的食物之一，從咱們人類誕生之初，先食生肉，再到火的出現，開始吃熟肉，再到如今百種千樣，肉的烹調方法，可以說肉不僅是讓我們飽腹，更是為我們提供動力的物質！ 而只要是經常看老於文章的朋友，應該都 知道老於家以及包括親朋好友們，大部分都是做餐飲的，甚至有些朋友就是專門賣肉的！ 所以，網友的這個問題真的是問對人了！ 今天老於就和大家說說，憑啥牛羊肉就要掛起來賣，豬肉卻要擺放著賣！
豬肉為啥要擺放著賣？ 1、遮肥顯瘦，為了賣相好看眾所周知，豬肉是肉類中肥肉最多的，如果掛起來售賣，相信首先映入眼中的就是白花花的肥肉！ 所以，看到這樣的肉你還會買嗎？ 想想看，咱們農村的大集上，也有掛著賣的豬肉，那肥肉厚實的，讓人一看就沒有買的慾望了！ 但是，把豬肉擺放在案板上售賣，肥肉在下，瘦肉在上。 這樣就會遮肥顯瘦，至少賣相上漂亮多了，這樣買的人自然也就多了！ 所以，大部分的豬肉都是擺放著售賣，主要就是這個因素 2、方便商家售賣雖說，市場上雞鴨魚肉什麼都有，但不得不說，咱們國家還是以豬肉為主的！ 可以說，同樣是肉，豬肉的下貨量是最大的！ 所以，同樣是賣肉的攤位，可能豬頭一天就要售賣幾百斤，甚至更多。 所以，問題也就來了，不說切割售賣了，光是把幾百斤豬肉掛在鉤子上，就夠累人的了！ 再加上賣豬肉時，根據客人不同的需求，會不停地切割，所以，為了省力，方便自己，肉店的老闆也會把豬肉擺放著賣！
牛羊肉為啥就要掛著賣？1、表示不是注水肉牛羊肉在價格上比豬肉貴了差不多一倍左右，有些不良商家會給牛羊肉注水，這樣一斤肉二兩水，可以多掙不少錢！ 但老話說得好：君子愛財取之有道！ 所以，有些商家為了表示自家的肉不是注水肉，乾脆就掛起來售賣 因為，肉在注水之後，如果懸掛起來，就會不斷地在切斷面的刀口處滲出水分，這樣顧客一看就明明白白的！ 所以，牛羊肉掛著賣最大的因素就是表示自家的肉不是注水肉！
2、方便切割售賣
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發表於 2023-1-10 11:58:28
