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同樣都是肉,憑啥牛羊肉要掛著賣,豬肉卻要擺著賣? 看...

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論壇元老

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發表於 2023-1-10 11:58:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
有網友問老於:為啥去菜市場買肉時,只要是羊肉或者是牛肉,都是掛起來售賣? 而豬肉卻擺放在案板上賣? 這裡面有什麼說法或者是貓膩嗎?是人類食用時間最長的食物之一,從咱們人類誕生之初,先食生肉,再到火的出現,開始吃熟肉,再到如今百種千樣,肉的烹調方法,可以說肉不僅是讓我們飽腹,更是為我們提供動力的物質!

而只要是經常看老於文章的朋友,應該都

  

知道老於家以及包括親朋好友們,大部分都是做餐飲的,甚至有些朋友就是專門賣肉的! 所以,網友的這個問題真的是問對人了! 今天老於就和大家說說,憑啥牛羊肉就要掛起來賣,豬肉卻要擺放著賣!

豬肉為啥要擺放著賣?

1、遮肥顯瘦,為了賣相好看眾所周知,豬肉是肉類中肥肉最多的,如果掛起來售賣,相信首先映入眼中的就是白花花的肥肉! 所以,看到這樣的肉你還會買嗎? 想想看,咱們農村的大集上,也有掛著賣的豬肉,那肥肉厚實的,讓人一看就沒有買的慾望了! 但是,把豬肉擺放在案板上售賣,肥肉在下,瘦肉在上。 這樣就會遮肥顯瘦,至少賣相上漂亮多了,這樣買的人自然也就多了! 所以,大部分的豬肉都是擺放著售賣,主要就是這個因素

2、方便商家售賣雖說,市場上雞鴨魚肉什麼都有,但不得不說,咱們國家還是以豬肉為主的! 可以說,同樣是肉,豬肉的下貨量是最大的! 所以,同樣是賣肉的攤位,可能豬頭一天就要售賣幾百斤,甚至更多。

所以,問題也就來了,不說切割售賣了,光是把幾百斤豬肉掛在鉤子上,就夠累人的了! 再加上賣豬肉時,根據客人不同的需求,會不停地切割,所以,為了省力,方便自己,肉店的老闆也會把豬肉擺放著賣!

牛羊肉為啥就要掛著賣?1、表示不是注水肉

牛羊肉在價格上比豬肉貴了差不多一倍左右,有些不良商家會給牛羊肉注水,這樣一斤肉二兩水,可以多掙不少錢! 但老話說得好:君子愛財取之有道! 所以,有些商家為了表示自家的肉不是注水肉,乾脆就掛起來售賣

因為,肉在注水之後,如果懸掛起來,就會不斷地在切斷面的刀口處滲出水分,這樣顧客一看就明明白白的! 所以,牛羊肉掛著賣最大的因素就是表示自家的肉不是注水肉!

2、方便切割售賣


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