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茶具知識 如何健康保養茶具4

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論壇元老

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發表於 2023-1-10 13:27:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
中國的飲茶之道,為講究的恐怕要算功夫茶了。 《清朝野史大觀》載“中國講求烹茶,以閩之汀、泉、漳三府,粵之潮州府功夫茶為。 “功夫茶大都是閒情逸興烹飲或作為待客的禮節,故有”閒來細品功夫茶“、”無茶不成禮“之說。
功夫茶具功夫茶具雖多,但茶人們卻認為「四寶」是必具:孟臣沖罐(小紫砂陶壺)、若深甌(小薄瓷杯)、玉書畏(燒水陶壺)、潮汕烘爐。 閩、粵、台茶人對茶壺沖罐排名次有句茶諺:“一無名、二仕亭、三萼圃、四孟臣、五逸公。 “不知何為,”孟臣“排名第四卻備受茶人寵愛。 史傳,孟臣是明代制壺名匠惠孟臣,他早制壺於明代天啟年間,初壺底刻有“大明天啟丁卯荊溪惠孟臣制”字樣。
《桃溪客語》載:「孟臣筆法絕類褚遂良。 “孟臣罐具有泡茶不走味,貯茶不變色,暑夏不變餿的優點。 茶人選購它的標準是“三山齊”,即把壺去蓋覆置平桌,滴嘴、壺口,把柄三點平成一線就是真品了。 泡茶越頻越久,壺壁長的茶鏽越厚,可節省茶葉,即使空壺注入沸水也有茶香茶色,茶鏽厚的孟臣壺常是茶主人炫耀“茶齡長”的物證。 若深甌是清代江西景德鎮瓷的名匠若深的佳作,杯底書有“若深珍藏”如今業已罕見。
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功夫茶另「兩寶」之一的玉書畏以潮州百年老號《陶聖居》做的尤佳,有極好的耐冷熱驟變性能。 隆冬,拿出爐外許久保溫。 功夫茶講究水不能過熱,玉書畏便於觀察火候且不易生水垢。 而潮汕烘爐則是選取粵東優質高齡土精工燒制的紅泥小火爐,這種爐具早在唐宋年間即出名,特點是長形,有一尺多高,很雅觀。 爐心深又小,能使火熱均勻省炭,爐有蓋有門,通風性能好,值得稱道的是水溢爐中“火猶燃,爐不裂”,有的藝匠還喜歡在爐門兩側配一對茶聯。
茶具挑選茶具在中國源遠流長的茶文化中是點睛之品,在愛茶之友眼中更是一種藝術。 那麼如何挑選茶具呢? 陶瓷海專家支招,為大家總結出一、二點來。專家指點一:美感
茶壺是自己使用的,所以在選擇茶壺的造型及外觀方面。 只要依個人喜好、個人感受選擇便可,重要是自己看得舒服滿意。專家指點二:質地
泡茶用的壺,一般是以砂為主,因為砂器具吸水性且不透光,外型較瓷器渾親和,在上面提款也別具韻味,所以大致上砂壺比瓷壺受歡迎。 至於茶壺的質地,主要是以胎骨堅、色澤潤為佳。專家指點三:壺味

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