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功夫茶具 解說功夫茶具的分類3

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論壇元老

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發表於 2023-1-10 14:02:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
武夷茶藝講究“高沖水,低斟茶。 “高山流水即將開水壺提高,向紫砂壺內沖水,使壺內的茶葉隨水浪翻滾,起到用開水洗茶的作用。” 春風拂面“是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫,使壺內的茶湯更清沏潔净。
第五道:烏龍入海,重洗仙顏
品飲武夷岩茶講究「頭泡湯,二泡茶,三泡,四泡是精華。 “頭一泡沖出的茶湯我們一般不喝,直接注入茶海。 因為茶湯呈琥珀色,從壺口流向茶海好像蛟龍入海,所以稱之為烏龍入海。 “重洗仙顏”本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻,在這裡意喻為第二次沖水。 第二次沖水不僅要將開水注滿紫砂壺,而且在加蓋后還要用開水澆淋壺的外部,這樣內外加溫,有利於茶香的散發。
  第六道:母子相哺,再注甘露
沖泡武夷岩茶時要備有兩把壺,一把紫砂壺專門用於泡茶,稱為「泡壺」或「母壺」; 另一把容積相等的壺用於儲存泡好的茶湯,稱之為“海壺”或子壺。 現代也有人用「公道杯」代替海壺來儲備茶水。 把母壺中泡好的茶水注入子壺,稱之為「母子相哺」。。 母壺中的茶水倒干功夫茶具淨后,乘著壺熱再沖開水,稱之為“再注甘露”。
第七道:祥龍行雨,鳳凰點頭
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將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯,稱之為“祥龍行雨”,取其“甘霖普降”的吉祥之意。 當海壺的茶湯所剩不多時,則應將巡迴快速斟茶改為點斟,這時茶藝***的手勢一高一低有節奏地點斟茶水,形象地稱之為“鳳凰點頭”,象徵著向嘉賓行禮致敬。 過去有人將這道程式稱之為「關公巡城」,「韓信點兵」,因這樣的解說充滿刀光劍影,殺氣太重,有違茶道以“和”為貴的基本精神,所以我們予以揚棄。
第八道:夫妻和合,鯉魚翻身
聞香杯中斟滿茶后,將描有龍的品茗杯倒扣過來,蓋在描有鳳的聞香杯上,稱之為夫妻和合,也可稱為「龍鳳呈祥」。 把扣合的杯子翻轉過來,稱之為「鯉魚翻身」。。 中國古代神話傳說,鯉魚翻身躍過龍門可化龍升天而去。 我們藉助這道程式祝福在座的各位嘉賓家庭和睦,事業發達。
第九道:捧杯敬茶,眾手偉盅
捧杯敬茶是茶藝用雙手把龍鳳杯捧到齊眉高,然後恭恭敬敬地向右側的第一位客人行注目點頭禮后把茶傳給他。 客人接到茶后不能獨自先品為快,應當也恭恭敬敬地向茶藝***點頭致謝,並按照茶藝***的姿勢依次將茶傳給下一位客人,直到傳到坐在離茶藝遠的一位客人為止。 然後再從左側同樣依次傳茶。 通過捧杯敬茶眾手傳盅,可使在座的賓主們心貼得更緊,感情更親近,氣氛更融洽。
第十道:鑒賞雙色,喜聞高香

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