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烏龍茶屬於什麼茶 述說烏龍茶的故事

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論壇元老

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發表於 2023-1-10 16:00:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
現在人們的日常生活中隨處都可以看到茶飲的身影,基本上茶飲已經替代了飲料,而茶的種類是非常之多的,不同的人會有不同的選擇。 而烏龍茶時其中比較受歡迎的一種,但是你知嗎? 它的種類與功效有都有哪些呢? 下面小編就為大家詳細介紹一下吧!烏龍茶屬於什麼茶
烏龍茶型芯很多人都是聽說過的,而且也是喝過的,但是烏龍茶時屬於什麼茶呢
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? 下面小編就為大家詳細介紹一下烏龍茶的相關的知識以及故事吧!
其實烏龍茶,亦稱青茶、半發酵茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。 所以烏龍茶不是綠茶,並且烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。
之前有很多人都分不請烏龍茶是不是綠茶,大概是因為綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產出來的。 但是,大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。 因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合,致使茶的顏色變深,但因此茶的澀味也會減少。 這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。
多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素,都能夠影響各
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種酵素在我們體內的活性化。 茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會轉化為烏龍茶的多酚類。 因此,在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下,烏龍茶就顯現出綠茶所沒有的各種功效了。
形成烏龍茶的優異品質,首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料, 烏龍茶嚴格掌握採摘標準; 其次是極其精細的製作工藝。 製作程式有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘錾。 烏龍茶因其做青的方式不同,分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。
烏龍茶起源於福建,至今已有1000多年的歷史。 烏龍茶的形成與發展,首先要溯源北苑茶。 北苑茶是福建早的貢茶,也是宋代以後為的茶葉,歷史上介紹北苑茶產製和煮飲的著作就有十多種。 北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區,在唐末已產茶。名稱來源
烏龍茶的名字來源有很多傳說。
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大致有四種來源可能:一為產地說; 二為茶樹品種而來; 三為制茶之人名稱而來; 四以茶葉形態色澤而來。
有一個故事說:一個茶園主人去看快曬好的茶葉,發現那裡有一條烏龍。 他嚇壞了,過了幾天才敢回來看。 茶葉在這幾天太陽之下氧化,不再是以前的綠茶,但是濃香可口。 主人從此叫它“烏龍茶”。
也有說先發明烏龍茶制法之人名字叫蘇龍(因人長得黑,人稱烏龍),所以茶因人而得名。

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