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春季養肝常吃7種蔬菜清肝火補肝血

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論壇元老

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發表於 2023-1-10 18:09:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
在春天的時候養肝是十分重要的,你知道春季養肝應該注意些什麼嗎?春季養肝應該吃些什麼呢?馬上跟著三九養生網小編去看看本文吧! 養肝護肝的食物: 一、香椿護肝防疾病民間亦有三月八,吃椿芽兒的說法。每年農曆三月份,正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌
在春天的時候養肝是十分重要的,你知道春季養肝應該注意些什麼嗎?春季養肝應該吃些什麼呢?馬上跟著三九養生網小編去看看本文吧!
養肝護肝的食物:
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一、香椿護肝防疾病
民間亦有“三月八,吃椿芽兒”的說法。每年農曆三月份,正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌,不僅能烹調出各種特色菜餚,還具有防病治病的作用,是一種醫食同源的天然綠色保健食品。現代營養學分析,香椿芽兒的維生素含量,比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素,居木本蔬菜之冠。
吃香椿要用開水燙,有資料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽,老葉中更是高達每公斤53.9毫克。這樣高的含量,容易使人吃香椿時發生亞硝酸鹽中毒,甚至誘發癌症。試驗結果發現,只用水洗過的香椿亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克,而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。用沒有燙過的香椿炒雞蛋,亞硝酸鹽含量為每公斤83.3毫克,燙過的香椿炒雞蛋每公斤含量為1.5毫克。
二、春筍升發肝陽
春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
三、茼蒿清肝火
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綠色入肝,所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季裡多吃茼蒿菜有清血,養心,潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食。
茼蒿是一道春季的美味佳餚,茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,一盤清炒茼蒿,真是色綠油亮,鮮嫩清香,吃後令人回味無窮。南方人多喜歡吃茼蒿,做法以清炒或涼拌為主。

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