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魚身上這個部位千萬不能吃! 輕則傷肝腎,重則丟命!

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論壇元老

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發表於 2023-1-11 16:38:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
魚是最健康的肉類之一。
不僅含有豐富的優質蛋白質,且脂肪含量低,還含有大量的鈣、鐵、磷等礦物質和維生素A/D、煙酸等。 同時魚類肉質細嫩,其所含的營養極易被人體吸收。

不過,雖然我們經常吃魚,但若是讓你們說說魚身上有哪些部位肯定不能吃,答案一定五花八門:魚鱗、魚衣、魚刺、魚鰾......


1
魚鱗,能吃!
處理魚時,除了要將魚開膛破肚、去除內臟外,還有一步是必不可少的——刮掉魚鱗。

但實際上,魚鱗是能吃的,且營養還不低。
魚鱗富含膠原蛋白、卵磷脂以及鐵、鋅、鈣等人體必需的微量元素,同時還含有甲殼素和明膠。

炸魚鱗、魚鱗湯、魚鱗凍,是常見的魚鱗做法。

不過,由於魚鱗口感特殊,如果你實在接受不了,也沒必要勉強自己,其他食材的營養完全可以取代魚鱗。

2
魚衣,能吃!

吃是能吃的,但是沒什麼營養。 而且魚衣是魚的腹膜內層,脂肪含量很高,還容易富集一些脂溶性的污染物。

所以,如果勤快點,可以在處理魚的時候把這層膜撕掉。 偷懶不處理,也沒關係,吃的量不多也不會有什麼影響,就是口感上可能會有點腥、苦。

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