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多吃瓜子花生會導致血脂血糖增高

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論壇元老

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發表於 2023-1-11 19:54:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 花生和瓜子味道鮮美、含糖少,不少糖尿病患病認為多食無害,經常當作解饞的充飢食品。雖然花生和瓜子含糖量低,但含有較多的脂肪,屬於高熱量食品,如果隨意吃,進食過多,會導致血糖、血脂的增高。
每100克花生(去皮)含589千卡熱量,每100克瓜子(去皮,包括葵花子、西瓜子)所含熱量大於570千卡,均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入,使體重增加、血脂升高,不利於血糖和血壓的控制。
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  對於堅果類的花生、瓜子,少吃則有利,多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15~20克為宜。
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質,如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等,對防止營養不良,預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇,有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。健康飲食:foodwang.com
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  然而,我們在享用花生美味的同時,也要注意安全。花生是最容易感染黃曲霉菌(一種致癌物)的農作物。那麼,怎樣吃花生才安全呢?首先,要將外觀呈黃綠色的花生剔除,然後用流動的水浸泡、漂洗,再用水煮熟食用。

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