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苦荞的吃法

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論壇元老

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發表於 2023-1-13 06:51:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
苦荞的防病功效


除了上面所提到的三降一療兩通功效外,苦荞還有很多其它的作用,其中最重要的就是防癌。
苦荞中的黃酮類物質、多酚類物質等,這些都能起到抗氧化和防癌作用。

大家要知道,自由基是引起癌症、衰老、心腦血管退變性疾病的罪惡之源。 但因為苦荞類黃酮物質易被氧化,所以使其具有清除自由基的功能。 從而達到防衰、抗癌、抗心腦血管病的目的。

苦荞生物類黃酮對急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝,均有一定的療效。

除此之外,苦荞中的纖維素含量高達1.6%,是普通大米或麵粉的8倍,纖維素不僅可以潤腸通便,還可以預防直腸癌、痔瘡、下肢靜脈曲張等。

同時還可調節膽固醇,預防動脈粥樣硬化; 增加飽腹感,預防肥胖

苦荞的吃法

苦荞有這麼多功效,那麼究竟要如何吃才能最大限度的發揮它的作用呢?

1、做主食(煮飯或煮粥)

苦荞米的吃法很簡單,只是將它摻在米裡一起煮,可做成飯亦可做成粥。

它粘性弱,直鏈澱粉含量偏高,最適合與東北大米、日本米一起煮食。

用苦荞煮的飯有一股清淡的香味,飯會呈淺黃偏綠的顏色。


2、煮麵

以七成蕎麥面,加三成白面配和。 擀切成3寸長,半寸寬稍厚點的麵條。

涼吃,配以麻醬、黃瓜絲; 熱吃可分兩種:天氣涼配以羊肉湯,天氣熱配以鴨肉湯,別有一番風味。

3、烙餅
髮面。 和好面擀開,撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉,少許鹽。

或只加入麻醬一種。 外抹油,擀薄點烙,內嫩外脆,非常鮮嫩味美。

4、做茶飲

苦荞還可以炒制后做成茶飲,每日飲用對三高患者有輔助治療作用。

苦荞的食用禁忌

蕎麥味甘、性涼,有清熱解毒、益氣寬腸之功效,然而蕎麥性涼,一次不宜多吃。

胃寒者不宜多吃,以防止消化不良; 蕎麥不宜久食,對脾胃虛寒者忌食,更不可與白礬同食。

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