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【厲害】這種食物又被表揚! 柳葉刀:它是人體長壽營養...

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論壇元老

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發表於 2023-1-13 12:03:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
在健康飲食越來越被提倡的今天,人們更加註重選擇健康食物,多吃粗糧和多攝入膳食纖維也成為養生共識。 《柳葉刀》刊登的一項研究表明,膳食纖維的攝入量與人類長壽有關。 然而,什麼是膳食纖維? 膳食纖維究竟有什麼好處? 怎麼攝入、又該攝入多少? 今天就讓我們來一起看看吧!
什麼是膳食纖維?

膳食纖維是一種多糖,既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量。

化學結構來講,可分為以下四類:
一是非澱粉多糖;
二是抗性低聚糖;
三是抗性澱粉;
四是其他膳食纖維,如木質素等。

根據溶解性,膳食纖維又分為兩大類:
可溶性膳食纖維:果膠樹膠、瓊脂等;
不溶性膳食纖維:纖維素、木質素等。


食物中的膳食纖維主要來自植物性食物,可大致分為三類:

(1)全穀物、雜豆類、薯類;
(2)水果、蔬菜類(包括海帶、香菇等);
(3)豆類、堅果類。
膳食纖維有什麼作用?

膳食纖維曾一度被認為是一種“無營養物質”,而隨著營養學和相關科學的深入發展,人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。

一般來說,可溶性的膳食纖維和抗性澱粉質地柔軟,在大腸中部分或全部被發酵,可幫助人體控制膽固醇和血糖水準,有利於預防心臟病和糖尿病等慢性疾病

不溶性膳食纖維質地較硬,可以促進腸道蠕動預防便秘

它們有助延緩胃的排空,對控制食量和增加飽腹感都有説明。

抗性低聚糖、抗性澱粉等還是很好的“益生元”,能刺激有益腸道菌群的生長

研究表明,適量攝入膳食纖維還有助於降低結腸癌、乳腺癌等癌症的發生風險

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