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吃葡萄乾之前真的需要清洗嗎? 新疆果農:一招告訴你正...

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論壇元老

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發表於 2023-1-13 13:28:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
說到葡萄乾,想必大家都很熟悉。 作為乾果類最為人熟知的葡萄乾,就算沒吃過,很多人也應該聽說過它的美味。

而這葡萄乾要屬哪裡的最好的最好吃,新疆吐魯番葡萄乾排第二,應該沒人敢排第一。

圖片來源網路

不過,最近網上有這麼一種說法,就是吃葡萄乾之前要洗了再吃! 雖說我不是新疆人,但葡萄乾好歹也是從小吃到大。                 
01新鮮葡萄和葡萄乾的營養區別

1、從口感來說

當然含水量高的新鮮葡萄滋味更好吃,新鮮葡萄含水量在80%到90%之間。 而且各自維生素含量也更高一些。 畢竟在晒干脫水的過程中,維生素會大量損失。


2、从膳食纤维来说

吃葡萄的时候,大部分都是需要吐皮的,不然就会难以下咽,但是果皮可是水果中膳食纤维含量最高的地方,葡萄皮是水果中膳食纤维含量最高的地方,当葡萄变成葡萄干时,膳食纤维能够被完整保存下来

所以在吃葡萄干的时候,根本不用担心浪费了膳食纤维,但是在晒干称葡萄干的过程中会丢失维生素c,也是因为葡萄干中的水分流失,所以矿物质会被浓缩,含量会比新鲜的葡萄含量更高。




另外,新鲜葡萄水很多,但葡萄干又甜又美味,易于保存,而且它们的维生素含量也更高。

3、糖尿病患者吃葡萄干要适量

但是,如果变成葡萄干,这些物质失活,就不会刺激肠胃。新鲜葡萄的血糖生成指数为48,属于低生糖指数食物,糖尿病患者也可以适当吃一些。脱水成葡萄干后,血糖生成指数为64,属于中生糖指数食物。糖尿病人虽然也可以吃,但摄入量要严格控制。



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