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聖誕節禮物:教您在家做美味聖誕大餐

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論壇元老

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發表於 2023-1-13 15:45:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
如今充滿愛意的西方傳統節日聖誕節也能被東方人過得有滋有味。如果覺得外出就餐沒有新意而且太過奢侈,不妨用超市中可以買到的材料在家DIY創意一桌聖誕晚宴。
    一、美味香烤火雞肉

    ■難度:★★☆☆☆

    ★原料:烤火雞胸肉300g、小長茄1只、青蘋果1只、炸薯條半份、土豆2只、柳橙1只、蔓越莓1小把,黃油10g、白糖適量。
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    ★做法:

    1.將蔓越莓洗淨後在鍋中與白糖一起煮,並不斷攪拌,然後加入柳橙的汁,並加入細細切碎的柳橙皮,直到湯汁中看不到顆粒狀為止,備用;

    2.把烤火雞胸肉切成大片,再將邊角的部分切碎,小長茄切成厚片,青蘋果切成薄片,備用;

    3.把土豆蒸熟去皮碾成泥,混合上切碎的烤火雞肉,拍成小餅狀。

    4.在平鍋內把黃油化開,用小火把土豆餅表面煎焦,再把小長茄片和青蘋果片同樣煎軟,切成厚片的火雞肉也放在鍋中回熱,備用。

    5.裝盤時,將青蘋果和土豆餅、烤火雞肉片交替碼放在盤中,旁邊放上小長茄片,再用炸薯條裝飾,最後在盤中淋上蔓越莓汁即可。
二、黑椒牛排

    ■難度:★★★★☆

    ★原料:牛排(兩人份)200g、洋蔥100g、西蘭花150g、黃油少量、黑胡椒少量、鹽少量。  
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    ★做法

    1.在超市裡買已經切好的牛排,用刀背拍打至鬆軟,撒上適量酒、鹽和黑胡椒(鹽和胡椒不用太多),抹勻,密封好放進冰箱醃製1-2小時;也可以在網上直接買醃製好的牛排,醬汁也有配好非常方便,但是個人感覺沒有什麼牛肉味。

    2.西蘭花先在加了鹽的沸水中過一下水,撈出瀝乾備用。

    3.洋蔥一般切成絲,一半切成碎末備用。

    4.鍋中放入少量黃油,將醃製好的牛排放入鍋中兩面煎製,生熟依據個人喜好,我是將鍋鏟壓在肉上,感覺肉稍有一點硬了,就可以出鍋了。
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    5.利用鍋中煎肉剩餘的油,將過了水的西蘭花放入翻炒,加少許鹽,起鍋擺在牛排旁邊。

    6.在鍋中放少量黃油,將切成絲的洋蔥翻炒到半透明狀後放入盤中鋪盤。

    7.炒醬汁,在鍋內放少量黃油,將切成碎末的洋蔥放入翻炒,炒到半透明狀時,加入鹽、黑胡椒(味道根據個人喜好加入多少),再加入少量水,煮到稍有濃稠狀即可。

    8.將炒好的醬汁均勻地淋在牛排和西蘭花上,就大功告成了。


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