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元旦節後應該清淡飲食

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論壇元老

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發表於 2023-1-13 16:10:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
元旦假期,與親朋好友吃飯時難免吃進過多的“油水”,過節大魚大肉,節後如何讓自己的腸胃恢復到正常狀態呢?

節日吃的美食很多是煎炸類或甜品,多吃自然苦了腸胃。其實,想調整迴腸胃的狀態並不難,減輕腸胃的負擔,可以多吃以下幾類食材。

吃些蔬菜

蔬菜中的膳食纖維有促進胃腸蠕動、解除油膩作用,特別是蘿蔔、洋蔥效果更好,不僅能獲得維生素C,還有較強的解油膩、助消化功效。尤其是吃生蘿蔔,對胃部脹滿有緩解作用。可能你有經驗:有的餐館在上菜前先供應一小碟生的醬油蘿蔔“開胃菜”,就是起這樣的功能。洋蔥幾乎不含脂肪,有平肝、潤腸的功能,能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。
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吃些水果

不少水果有解油膩作用,例如木瓜有“百益果王”之稱,它富含17種以上氨基酸及豐富的維生素C及鈣、鐵等,特別是含有獨特的蛋白酶,對含有蛋白質的食肉類有較強的軟化作用。如果將木瓜與肉類一起燒,不但容易燒酥,且可以減少油膩感。木瓜有青木瓜及紅木瓜兩種,而青木瓜含有更多的木瓜酶,有更好的解油膩作用。山楂有增加冠狀動脈血流量、降低血膽固醇、促進脂肪代謝的作用;蘋果含豐富的鉀,富含的果膠具有降低血中膽固醇作用,對解油膩有好處;香蕉也有潤腸、解毒、解油膩的作用。

飲水果和蔬菜混合汁

果蔬汁可補充人體所需的維生素、礦物質和抗氧化劑,保持良好的新陳代謝環境。在餐間或飯後飲用果蔬汁,能起到解酒、消食、解油膩的功效。

吃主食

不少人在餐桌上不吃主食,這是絕對錯誤的。糧食中的碳水化合物應是人體能量的主要來源,它參與脂肪、蛋白質的代謝過程,使其完全氧化。碳水化合物不會像脂肪、蛋白質代謝過程中產生氨類、酮類、醛類等有毒產物,而是為人體提供膳食纖維,因此在品嚐美味的同時,應進食主食。

最好的主食應以粗糧為主,包括全麥、玉米、燕麥、紅薯等,它們具有良好的清火解油膩的作用。燕麥、玉米中含有比其他穀物更豐富的可溶性食物纖維,它不產生能量,既有利於減肥,又適合高血壓、冠心病、糖尿病人對食療的需要,具有降膽固醇、降血脂及去油膩作用。紅薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等物質,是“腸道清道夫”,有降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡和“刮油水”作用。
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喝水

最好是喝大麥茶或綠茶,可以促進腸蠕動,減少油膩食物在胃中的停留時間,且最好是喝溫熱的,它比冷的更能解膩,又能保護腸胃。有的飯店免費供應大麥茶,充分體現了老闆對顧客健康的關懷。

酸梅湯

酸梅湯營養豐富,含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纖維等有利於人體健康的物質,酸梅湯的主要原料是烏梅、山楂,均是有效去油的食品,其中含有的陳皮素能抑製糖類轉化為脂類,對去除腸胃中存在的油膩有良好的作用。

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