|
在2015年，WHO（世界衛生組織）將紅肉列為了2A類致癌物，也就是說，根據現有證據：吃紅肉很可能對人有致癌風險。
紅肉：所有來自哺乳動物的肉，都是紅肉，比如豬、牛、羊等; 其他肉，包括禽類和水產，都是白肉，如雞、魚、鴨等（來自WHO的定義）。
完蛋了！ 難道以後吃紅燒排骨、粉蒸肉、回鍋肉、燉牛肉、荔枝肉、紅燒豬蹄、涮羊肉...... 會得癌？
01 紅肉真的會致癌嗎？ 先別慌，這肉啊，還是可以吃的，因為：
1、致癌只是可能
請注意，這隻是可能有致癌風險，並不是一定，不是說吃了紅肉一定會得癌。
至於為什麼會得癌，沒有定論。 有人認為紅肉含有的外源性唾液酸會增加患癌風險，也有人認為是烹飪過程中產生的致癌物才是紅肉致癌的原因。
2、其他研究有不同說法
按世界癌症基金會的數據，每周吃500g以上的紅肉才會增加癌症風險，只要控制食用的量，沒有必要對吃肉過於恐慌。
而來自美國的研究還發現，可能由於烹飪方式的不同，在亞洲人中的調查沒有發現吃紅肉會增加患癌風險的趨勢。 3、紅肉營養價值豐富
紅肉不僅是優質蛋白質的主要來源，而且還富含鐵、B族維生素和礦物質等營養素，是我們日常飲食的重要組成部分。
為了致癌的可能性就拋棄這些，真的不值得。
| 
發表於 2023-1-13 17:37:20
