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世界衛生組織都將豬肉列為致癌物了! 你還敢吃豬肉?!

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論壇元老

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發表於 2023-1-13 17:37:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
在2015年,WHO(世界衛生組織)將紅肉列為了2A類致癌物,也就是說,根據現有證據:吃紅肉很可能對人有致癌風險。

紅肉:所有來自哺乳動物的肉,都是紅肉,比如豬、牛、羊等; 其他肉,包括禽類和水產,都是白肉,如雞、魚、鴨等(來自WHO的定義)。

完蛋了! 難道以後吃紅燒排骨、粉蒸肉、回鍋肉、燉牛肉、荔枝肉、紅燒豬蹄、涮羊肉...... 會得癌?

01
紅肉真的會致癌嗎?
先別慌,這肉啊,還是可以吃的,因為:

1、致癌只是可能

請注意,這隻是可能有致癌風險,並不是一定,不是說吃了紅肉一定會得癌。

至於為什麼會得癌,沒有定論。 有人認為紅肉含有的外源性唾液酸會增加患癌風險,也有人認為是烹飪過程中產生的致癌物才是紅肉致癌的原因。

2、其他研究有不同說法

按世界癌症基金會的數據,每周吃500g以上的紅肉才會增加癌症風險,只要控制食用的量,沒有必要對吃肉過於恐慌。

而來自美國的研究還發現,可能由於烹飪方式的不同,在亞洲人中的調查沒有發現吃紅肉會增加患癌風險的趨勢。
3、紅肉營養價值豐富

紅肉不僅是優質蛋白質的主要來源,而且還富含鐵、B族維生素和礦物質等營養素,是我們日常飲食的重要組成部分。

為了致癌的可能性就拋棄這些,真的不值得。

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