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你家的綠豆湯是紅的還是綠的? 哪種有毒不能喝?

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論壇元老

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發表於 2023-1-13 17:53:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
在蒸籠似的戶外奔波一天回家后,若能馬上喝一碗放涼的綠豆湯,那真真是暢快又解暑~

不過,最近這道夏日解暑的優秀飲品卻引起了一些爭論:煮出來的綠豆湯到底是紅色還是綠色?

而除了綠豆湯會「變色」外,生活中也有許多食物在煮熟等操作后,會發生顏色的改變,這是怎麼回事? 變色后的食物還能吃嗎?

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綠豆湯,是紅色還是綠色的?
答案是:可以是紅色,也可以是綠色。
導致綠豆湯如此「善變」的罪魁禍首,是綠豆中的多酚物質。
綠豆中有許多多酚物質,它們會被氧氣以及水中的金屬離子氧化,生成紅色的物質。 氧氣接觸越多、金屬離子越濃,綠豆湯也就會越紅。春藥 催情 迷姦藥 春藥商會 春藥效果 春藥成分 春藥用法 日本淑女剋星精華素 女偉哥 失憶水 FM2 日本性奮劑

在加蓋煮的前提下:
  • 假如你用的是不鏽鋼鍋和純水煮綠豆湯,那自然這次的綠豆湯就是一汪綠。
  • 假如你用鐵鍋和自來水煮綠豆湯,那煮出來的就是紅色的綠豆湯。

Ps:與綠色的綠豆湯相比,紅色的綠豆湯只損失一些抗氧化成分,營養價值沒有明顯區別。

不過,即便是綠色的綠豆湯,煮出來后沒有馬上喝掉,開蓋放置與空氣中的氧氣接觸久了,也會變紅哦~

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